アップルパイのレシピがすごい多様性。実際、その主成分はほぼ一年中、すべての主婦が入手できます。香り豊かなシャーロットパイやショートブレッドパイをオーブンにサッと入れておけば、いつでも予期せぬゲストを迎える準備ができています。そして、友人たちがあなたの手作りケーキをおいしそうに味わい、ホステスの腕前を異口同音に称賛するとき、あなたは控えめに微笑み、料理の単純さについては黙っています。そして実際、リンゴのフィリングを使ったパイを作ることよりも簡単なことはあるでしょうか?さらに、普通のシャーロットのサービングでさえ、最も独創的な方法で再生することができます。ローズマリーの葉、溶かしたチョコレート、アイスクリーム、粉砂糖、ジャム、ココアは、このシンプルな料理を飾るのに役立ちます。しかし、時には本当に新しくて珍しいもので愛する人を喜ばせたいと思うこともあります。同時に、味はあらゆるものを、たとえ最も大きな期待をも超えていなければなりません。あなたは料理本をめくり始め、複雑なレシピを検討し始め、必要な材料が見つからずに残念そうに戸棚や冷蔵庫の中身を眺め、同じリンゴと最高のリンゴからどれほど素晴らしいデザートを作ることができるかさえ気づきません。すべての主婦が常に手元にある製品のセット。そしていつものように、そのシンプルさであなたを喜ばせるだけでなく、あなたの周りの人たちもまた喜ぶでしょう。このアップル メレンゲ パイで、一度に 2 つのターゲットを攻撃しましょう。
繊細なアップルメレンゲのパイ
この料理は単に素晴らしいことがわかります -軽くて柔らかく、口の中でとろける多面的な味わい。これらすべては、ショートクラストのペストリー、繊細なリンゴのフィリング、そして最も繊細でシンプルで風通しの良いメレンゲの珍しい組み合わせのおかげで達成されます。これまでにこのような料理をしたことがない場合は、ぜひ試してみる必要があります。さて、喜ばせたり驚かせたりする準備はできていますか？それからすぐにレシピを研究して、素晴らしいパイを焼き始めましょう。材料：
- バター - 200グラム
- 小麦粉 - 2カップ
- 卵 - 3個
- グラニュー糖-3/4カップ
- 粉砂糖-3/4カップ
- リンゴ大 - 3個
- 生地用のベーキングパウダー-小さじ0.5
調理方法：いつものように、まずはテストに取り組みます。黄身と白身を分け、後者は必ず冷蔵庫に入れてください。メレンゲを作るのに必要なので、冷やしておく必要があります。卵黄を砂糖で少し混ぜます。小麦粉を別の容器に注ぎ、ナイフを使ってバターを刻みます。次にベーキングパウダーを加え、すべてを卵黄と混ぜ合わせます。生地はしっとりしていて、厚くて粘りがあるはずです。充填を開始します。先にリンゴの皮をむいたほうが、パイがさらに柔らかくなります。ただし、急いでいる場合は、果物を皮と一緒に使用することもできます。重要なことは、それが硬くないことです。詰め物はできるだけ均一にする必要があるため、リンゴを粗いおろし金ですりおろします。スプリングフォーム型を用意し、バターを塗り、手で生地をその上に広げ、高い面を形成します。リンゴのフィリングを上に乗せ、180℃に予熱したオーブンに入れて15分間焼きます。パイの底を焼いている間に、デザートのオリジナリティの源となる最後で最も重要な要素であるメレンゲの準備を始めます。これを行うには、卵白を冷蔵庫から取り出し、ミキサーで泡立て始め、徐々に粉砂糖を加えます。一般に、10 分後には塊の良好な粘稠度が得られます。メレンゲが十分に泡立っているかどうかを確認する方法を知っていますか？容器をひっくり返して、一滴もこぼれなければ、すべてが完璧であることがわかりました。ただし、この方法は非常に危険なので、タンパク質と糖の混合物がかき混ぜたときに鋭いピークを形成することを確認してください。次に、リンゴのフィリングをオーブンから取り出し、スパチュラを使用してその上にメレンゲを置きます。よく平らにして、同じ温度でもう一度焼きます。パイの出来具合は、メレンゲの表面の茶色がかった皮の外観によって判断できます。このプロセスには 15 ～ 20 分かかる可能性があります。オーブンの電源を切り、タンパク質の塊が落ちるのを防ぐために、パイは取り出さずに冷まします。次に、慎重にナイフを型の周囲に沿って動かし、ケーキの端を側面から切り離します。取り外し可能な部分を取り外し、パイを細かく切ってお召し上がりください。
チョコレートメレンゲアップルパイ
焼き菓子付きリンゴの詰め物に、チョコレートグレーズという興味深いタッチが加えられている場合。このオプションは、子供の誕生日などの家族のお祝いの際にデザートを準備するのに非常に適しています。結局のところ、子供たちはチョコレートが大好きなので、このような誕生日ケーキは喜ばれるでしょう。香り豊かな紅茶や濃いめのコーヒーで始まる平凡な日曜の朝も、メレンゲとチョコレートを添えたリンゴのデザートをドリンクに加えれば、本物の休日になります。材料：
- バター - 250グラム
- 小麦粉 - 2カップ
- 砂糖 - 300グラム
- 卵 - 3枚
- ソーダ - 0.5ティースプーン
- 塩 - ピンチ
- ダークチョコレートのタイル
調理方法：まずは生地を作ります。卵黄を白身から分離し、あらかじめ柔らかくしておいたバター200グラムとグラニュー糖150グラムを加えてすりつぶし、塩とソーダを加えます（後者は消さないでください）。小麦粉を少しずつ加え、全体をよく混ぜます。完成した生地から3分の1を分離し、冷凍庫に約1時間入れます。卵白をすぐに冷蔵庫に入れることを忘れないでください。こうするとメレンゲが早く泡立ちやすくなります。リンゴの詰め物の準備を始めましょう。皮をむき、細かく刻むか、粗いおろし金ですりおろします。グラタン皿または通常の縁のあるベーキングシートを用意し、バターを塗り、手で生地を均等に広げ、表面全体を覆います。焼き容器が小さいとメレンゲの層が高くなりますが、その逆も同様です。でもどちらでも美味しいでしょう。生地の上にリンゴのフィリングを広げます。冷却した卵白を取り、150グラムの砂糖と一緒に強力な泡に泡立てます。メレンゲ混合物をリンゴのフィリングの上にそっと広げます。次に、生地の凍った部分を冷凍庫から取り出し、粗いおろし金ですりおろし、パイ全体を削りくずで覆います。それだけで、デザートをオーブンに入れることができます。温度は180℃にする必要があります。30〜40分間焼く必要があります。ケーキが冷めている間にグレーズの準備をします。ダークチョコレートバーを取り、砕いて湯煎で溶かします。次にバター50グラムを加えます。こうすることで釉薬に美しい輝きが生まれます。パイを大きな皿または皿に移します。ひっくり返そうとしないでください。そうしないと、すべての美しさが台無しになってしまいます。上にチョコレートメッシュを描くか、パイの上にチョコレートを注ぎます。ちなみに、アーモンドの削りくずやクルミの粉でさらに飾ることもできます。
ユダヤ人のリンゴのメレンゲのパイ
世界のどの国の料理にもそれぞれの特徴があります。それらは特に甘い料理の準備に頻繁に現れます。アップルパイも例外ではありません。ジューシーなペストリーがお好きなら、イスラエルのパティシエのレシピをぜひ参考にしてください。彼は、リンゴとメレンゲでパイを作り、それにチョコレートとレモンの珍しい香りを加えることを提案しています。このペストリーの特別な美しさは、薄いショートクラストのペストリー、繊細なリンゴのフィリング、メレンゲのふわふわの層など、それぞれの層の味を感じることができることです。そして、チョコレートレモンの色合いがすべてを調和して結び付けます。材料：
- サワークリーム20％脂肪-大さじ2
- バター-150グラム+溶かした20グラム
- 卵 - 4個
- 小麦粉 - 2カップ
- グラニュー糖-2/3カップ+大さじ7
- 水 - 0.5カップ
- バニリン-1グラム
- 青リンゴ-1キログラム
- レモン - 1個
- クエン酸
- でんぷん-大さじ1
- 塩 - ピンチ
- ベーキングパウダー1杯
- ダークチョコレートのタイル
調理方法：あらかじめ白身から分離した卵黄を砂糖2/3カップと混ぜ、サワークリーム、塩、バニリン、ベーキングパウダーを加えます。 150グラムのバターと小麦粉から脂肪の塊を準備し、それを卵黄の塊と混ぜて、弾力性のある滑らかなショートブレッド生地に練ります。タオルで覆い、15〜20分間放置します。生地を「休ませる」必要があるため、これはすべての菓子職人が行うことです。側面が深い一体型のグラタン皿を用意し、バターを塗ります。生地を2等分に分け、大きい方を手で型の上に均等に広げます。バスケットに少し似た将来のパイの美しい端を作りたい場合は、残りの塊から小さな「ソーセージ」を丸めます。ベーキングコンテナの周囲に配置し、指を使って同じ厚さの側面を形成し、ベースに接続します。通常のフォークを使用して、クローブを生地の端に軽く押し付けて、端を飾ります。直径の小さい別の型を用意し、底にバターを塗り、生地の上に置きます。全てを180℃のオーブンに入れて30分ほど焼きます。完成したパイベースを取り出し、上部のパンを取り外します。生地を溶き卵黄で覆い、刻んだチョコレートを振りかけ、オーブンに戻して3分間焼きます。こうすることで、ベースが詰め物の下で濡れるのを防ぎます。洗ったリンゴの皮をむき、大きな立方体に切り、鍋に入れます。水、砂糖大さじ3、レモンの皮1個を加えます。詰め物を透明になるまで7〜8分間煮ます。次に、ザルに入れて余分な液体を排出します。レモン汁を絞り、溶かしたバターとでんぷんと混ぜ、茹でたリンゴと混ぜます。出来上がったフィリングを生地の上に置きます。冷やした卵3個の白身、砂糖大さじ4、クエン酸をナイフの先端で叩いて強い泡にし、パイストリーシリンジまたはクッキングバッグを使って、将来のパイを真っ白な「塔」で覆います。デザートをオーブンに入れ、180℃で約10分間焼きます。この珍しいパイはあなたとあなたの愛する人を無関心にすることは間違いありません。すりおろしたチョコレートを振りかければ、その楽しみは無限大です。もちろん、リンゴのフィリングを必要とするレシピはたくさんあります。ジャムを添えたすりおろしたパイ、バルクパイ、有名なフランスの「タタン」パイ、逆さパイ、パフパイなどを焼くことができます。しかし、優しさの味を本当に愛する人にとって、リンゴとメレンゲを使ったベーキングはまさに天の恵みとなるでしょう。ホイッププロテインフォームは、最も普通の自家製パイにもオリジナリティと軽さを与えます。そして、香りのよいデザートを余分に食べたいという誘惑は非常に大きく、スリムな体型の考えは刺激的な期待の霞の中に溶けてしまいます。やっぱり、口の中でとろける美味しさをもう一度味わいたいですよね！
