私たちはつい最近オリーブを試しました。試してみましたが、まだどうすればよいか完全にはわかりません。そのため、私たちはオリーブをそのままの形で（もちろん缶詰で）食べたり、さまざまな料理にオリーブを添えて飾ったりします。せいぜい、ピザやソリャンカに入れるくらいです。確かに、私たちはサラダにオリーブやブラックオリーブ（何と呼んでも構いません）を加えることもありますが、どういうわけかオリーブサラダを食べることはめったにありません。私たちにとって最も有名なオリーブサラダはギリシャ風です。ちなみに、同じ果物をオリーブやブラックオリーブと呼ぶのはロシアでのみ認められています。なぜか、緑の果物をオリーブ、黒い果物をブラックオリーブと呼びます。実は、どちらもオリーブです。グリーンオリーブだけがオリーブの木（オリーブ）の未熟な果実であり、ブラックオリーブはすでに熟しています。確かに、悪質な生産者の中には、緑のオリーブを黒くしてしまう人もいます。しかし、彼らの良心はそのままにして、私たちはオリーブサラダを自分たちで楽しむように努めます。いつかは始めなければなりません！
ギリシャ料理
まずは定番料理から始めましょう。ギリシャ風サラダは、キュウリとトマトを使った伝統的な夏野菜サラダに非常によく似ています。しかし、この料理を特別なものにしているのは、オリーブと柔らかいフェタチーズです。このチーズは当店で自由に販売されており、「ギリシャ風サラダ用チーズ」というラベルも貼られています。ギリシャ風サラダに使用できる、オリジナルのフェタチーズの代用品もあります。たとえば、シルタキチーズや、国内で生産されたフェタチーズの類似品などです。確かに、後者は通常チーズではありませんが、チーズ製品です。材料：
- トマト - 1〜2個分
- キュウリ - 1-2個;
- 甘い唐辛子（黄色または緑色） - 1ポッド。
- タマネギ赤または白 - 1タマネギ;
- オリーブブラック（オリーブ）ピット - 1小さなポット;
- フェタチーズ - 100g（約）;
- オリーブオイル（マスタードまたは香りのよいヒマワリ） - 大さじ2。
- オレガノ（乾燥調味料） - 2-3ピンチ。
準備：このサラダのレシピはギリシャ国内でもさまざまなバージョンが存在します。したがって、提案された構成は、可能性のあるものの 1 つです。このサラダの明白な利点は、マヨネーズがないことと、材料を事前に準備する（野菜を茹でる）必要がないことです。そこで、野菜を洗い、玉ねぎの皮をむき、ピーマンの種を取り除きます。きゅうり、トマト、ピーマンは角切りにし、玉ねぎは輪切りにします。ちなみに、トマトは薄切りに、キュウリは半円に、ピーマンは細切りに切ることができます。これでサラダを「組み立てる」ことができます。このサラダを全く混ぜない人もいれば、まず野菜を全部混ぜて味付けしてから残りの材料を加える人もいます。どちらの選択肢も受け入れられますが、いずれの場合もサラダは小分けされて提供されます。最初のオプション（レストランのように！）を試してみてください。サラダが皿の上に層状に盛り付けられています。まず、スライスしたキュウリを加え、かき混ぜずに軽く塩をふります。キュウリの上にトマトを置き、塩で味付けし、油を少量垂らし、オレガノを振りかけます。次にコショウと塩と油を少し加えます。サラダを山盛りにして、その上にオニオンリングを乗せます。玉ねぎの上にオリーブを丸ごと置き、最後に（最後の一品として）チーズキューブをのせます。すぐにお召し上がりいただけます。ちなみに、フェタチーズは非常に柔らかくて脂肪分が多いことに注意してください。サラダの中で少し「浮く」ので、ギリシャ風サラダはかき混ぜません。ドレッシングのオプションとして、油、酢、オレガノ、塩を混ぜたビネグレットソースを作ることもできます。このドレッシングは、塩を加えずに、サラダの各層にかけるだけです。
「マンズ・ティアーズ」サラダ
このオリーブサラダの名前は曖昧です。それとも、サラダの水分だけで男性は泣くのでしょうか（なぜ？）、それとも、このサラダのために男性に玉ねぎを切らせなければならないのでしょうか。そうすれば涙が保証されます！材料：
- 牛肉や鶏の肝臓;
- 塩漬けまたは漬けキュウリ。
- オリーブは緑色または黒色のピットがあります。
- タマネギまたはタマネギ;
- ディルグリーン;
- マヨネーズ、調味料用の塩と胡椒。
準備：すべての材料（調味料を除く）を同量ずつ取ります。生レバーを細切りにして植物油で揚げます。それをザルに入れて冷まします。半分に切った玉ねぎも炒めてレバーと一緒にザルに入れます。その間に、きゅうりを細切りにし、オリーブを輪切りにし、ハーブを細かく刻みます。すべての材料を混ぜ、塩、マヨネーズ、コショウで味を調えて、サラダをもう一度混ぜます。
"マカロニ"サラダ
私たちの料理としては非常に珍しいサラダです。私たちは通常、パスタをサイドディッシュとして好みますが、ここではオリーブサラダにパスタを加えています。試してみますか？材料：
- ブラックオリーブ - 250 g;
- グリーンオリーブ - 50 g;
- マカロニ（スパイラルまたは細管） - 400g;
- アンコヴィ - 8匹の魚;
- クレスサラダ - 一束;
- チェリートマト - 5-6個。
給油の場合：
- 酢はリンゴまたはワインです。
- オリーブオイルまたはヒマワリオイル;
- 砂糖;
- ニンニク;
- 塩;
- ペッパー。
準備：パスタを塩水で茹で、洗って冷まします。アンチョビの切り身を細かく切り、トマトを半分に切り、クレソンの葉を取り除きます。みじん切りにした材料をすべてサラダボウルに入れ、茹でて冷ましたパスタとオリーブを加えます。ソースで味付けする。このオリーブサラダのソースは次のように作ります。酢1と油2を混ぜ、みじん切りにしたニンニク、コショウ、砂糖、塩を加えてよく振ります。
オリーブとチーズのサラダ
オリーブ、チーズ、ライスが入ったとてもおいしいサラダ。マヨネーズなしでもお作りいただけます。材料：
- グリーンオリーブ - 15個入り
- チーズ - 100 g;
- アップル - 1個;
- ライス（長い） - 半分のガラス;
- タマネギ - 1頭;
給油の場合：
- サワークリーム - 大さじ4;
- ワインまたはアップルサイダー酢 - 1大さじ;
- 塩 - あなたの好みに。
準備：まず、もちもちしたご飯を炊きます。やり方が分からない場合は、炊飯袋に入った米を使用してください。そうすると、必ず生地がぼろぼろになってしまいます。チーズをすりおろし、リンゴの皮をむいて芯を取り、角切りにし、玉ねぎをみじん切りにし、オリーブをそれぞれ4つに切ります。準備した材料をすべてサラダボウルに入れ、酢と塩を混ぜたサワークリームのソースで味付けします。
サラダ "スパイシー"
オリーブとキノコの組み合わせは大変人気があります。これらの製品がおいしいベジタリアンサラダにどのように組み合わされるか試してみてください。材料：
- ピットのないブラックオリーブ - 150 g;
- マリネのマリネ - 100 g;
- タマネギ - 1タマネギ;
- レモンは半分です。
準備：レモンの皮をむき、種を取り除いて細かく刻みます。オリーブ、マッシュルーム、玉ねぎも切ります。すべてをサラダボウルに入れて、マッシュルームの瓶に入ったマリネで味付けします。必要に応じて塩とコショウを加えます。
サラダ "サンフラワー"
非常に有名で人気のあるサラダで、オリーブも入っています。肉、鶏肉、魚、カニカマなど、まったく異なる解釈で調理されます。このサラダは、その非常に独創的な盛り付けからその名前が付けられました。材料：
- ジャガイモ - 3-4個;
- 卵 - 4個入り
- 肝臓のcod - 1 can;
- ブラックオリーブ - 1缶;
- グリーンタマネギ - 1束。
- チップ（滑らかな）円形または楕円形 - 登録のため;
- マヨネーズ - 給油用。
準備：皮つきのジャガイモを茹でて冷まし、皮をむいて粗いおろし金ですりおろします。玉ねぎを洗って細かく刻み、レバーはフォークでつぶします。卵を茹でて、白身と黄身をそれぞれ細かいおろし金ですりおろします。広い皿にサラダを重ねて置きます。
- ジャガイモ、
- マヨネーズ、
- タマネギ、
- マヨネーズ、
- 肝臓のタラ、
- 卵白、
- マヨネーズ、
- 卵黄、
- 卵黄。
上の層にマヨネーズで網を描き、私たちはオリーブ（これはヒマワリの種です）をその細胞の中に入れました。花びらを模して、お皿の端に沿ってチップを置きます。必要に応じて、パセリ、セロリ、レタスの葉などのハーブを加えます。これらの興味深いオリーブサラダでメニューを多様化できます。ぜひ試して、調理して、楽しんで調理してください!以下を読むことをお勧めします:
