熊肉
ワニ肉わに肉
По вкусу мясо крокодила (аллигатора) напоминает 鶏肉：柔らかくて適度に脂身が多いです。ワニ農場は日本、シンガポール、オーストラリア、インド、アメリカに広く分布しています。ワニ肉は、濃厚なスープ、香り豊かなカレー、ステーキ、焼き肉、パイのフィリングなどに使われます。揚げる前に、肉片は通常 1 時間浸されます。切り分けるのに最も適した肉は首、尾、足だと考えられています。
肉を負担する
本当の意味で、肉は後から好きになる味です。熊肉は濃い赤色で、甘みのある味がします。さらに、クマの脂肪には独特の匂いがあるので、脂肪を切り取って、ワイン、スパイス、ハーブのマリネに肉を長時間（最大 4 日間！）浸すことをお勧めします。専門家が保証するように、最も高貴な味は、ラードとニンニクで焼いたクマの手によって特徴付けられます。こちらもお読みください:
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