ワインに適用するもの考慮事項複雑な味は単純なワインを必要とします、複雑なワインは単純な料理を必要とします：より薄いワイン、より単純な食物。おいしさ - この料理の飲み物を選ぶための主な指標。それが料理に対応する場合は、この飲み物の味は、その香り、花束を強調しない場合は、料理の特徴や利点を明らかにしていないが彼とはかなり矛盾している。普通の普通のワインは、いくつかの料理と一緒に使用すると、「味のアンサンブル」をその特性において完璧なものにすることができます。ワインと食べ物の味は一致するはずです：明るいフルーツ風味の若いワインを出すほうがいいです（デザート付きドライワインは酸味があるように見えますが、スパイシーな料理には最適です）。白いテーブルワイン - スナック、軽食、魚料理に。ナチュラルドライ、セミドライ、セミスイートワインは野菜料理によく合います。赤い水筒は、子羊、子牛、ゲーム、家禽、ケバブ、ピラウ、ハムに適しています。シェリーやマデイラも肉やチキンスープと一緒に召し上がれます。お菓子、フルーツ、コーヒー、アイスクリームなど、お酒、デザートワイン、甘いシャンパンブランドがデザートにおすすめです。シャンパン、スナックチーズ、ドライ焼きたてのクッキーを楽しめます。乾いたシャンパンと半乾いたシャンパンは、昼食時、夕食時、そしてデザートにも飲めます。 
夕食の外にテーブルで出されるシャンパンまたはディナーには、さまざまなチーズのほか、ドライクッキー、ケーキ、ケーキ、スイーツ、スイーツ、フルーツ、ナッツ、ピスタチオ、ローストした塩味のアーモンドを提供することをお勧めします。スパイシーなサラダの場合、肉（子牛の肉、子牛の肉、コールドカット、ハム）は、強い（デザートではない）赤または白のベルモットのグラスが適しています。この飲み物に固有の甘さにもかかわらず、その独特の香り、苦い後味、よもぎ、キナの皮、クローブの香りは、多くのスナックの味とよく調和しています。牡蠣、ムール貝、エビ、マイルドな味わいで酸味のない繊細な香りの淡い白ワイン、またはセミドライワインとシャンパンが最適です。最初のコースには、マデイラ、ポートワイン、シェリー酒、マルサラなどの強いブドウのワインをお勧めします。とブロス-シェリーとマデイラ。蒸したり、煮たり、塩漬けにしたり、繊細で美味しいソースで調理した魚料理、魚団子、揚げ魚などの温かい魚料理には、辛口の白ブドウワインを提供できます。これらの料理にはリースリングが特にお勧めです。 2番目の肉料理-ビーフステーキ、フィレット、ランゲット、アントルコート、エスカロップ、さまざまな天然およびパンのカツレツ、シュニッツェル、ランプステーキ、ローストビーフ、子羊、豚肉、子牛肉、肝臓、腎臓、脳、赤乾燥から作られた料理グレープワインをお勧めします。 「その」料理や間違った温度ではなく、不適切に提供されるワインは、その多くのメリットを失います。ワインの味は、タバコの煙、スパイシーな料理の匂い、酢、柑橘系のフルーツ酸、脂肪の多い魚、バニラ、モカ、シナモン、純粋なチョコレート（ナツメグの品種からの酒精強化ワインのみを除く）、ミントによって損なわれます。ワインの味を検出するには、適切な温度も必要です。
乾いた白ワインは少し味がいい冷蔵しました（最高10-12°C）。夏には、これらのワインは8-10℃に冷却することができます。彼らは完全に喉の渇きを癒し、冷たさを与えます。それらは室温よりわずかに高い温度を有するべきである。 18〜20°C、夏は16〜18°Cシェリーとマデラは、室温より4〜5℃高い温度で暖めました（霜の後はホットワイン1杯 - 何が良いのでしょうか）。シャンパンはほとんど凍っていて美味しいと広く信じられています。この意見は確かに間違っています。冷たい鋭い灼熱感がこの飲み物の心地よい「輝く」部分を暗くするからです。シャンパンは冷やされたとき最も完全にそして調和してそのすべての利点を明らかにします、しかし6-7°Cより低くない。お腹いっぱい！
