朝食に何を食べるかイギリスの実験ノッティンガム大学のハミド・R・ファルシュチー博士は、朝の食事が特に重要であることを認めています。科学者は、19歳から38歳までの健康で痩せた女性を朝食抜きで放置したところ、2週間後に一般的および「悪い」血液量の増加に気づきました。コレステロール、血糖値の調節因子であるインスリンの作用に対する組織の感受性の低下。さらに、お腹を空かせた女性たちは昼食と夕食に過食するようになりました。全粒粉製品をベースにした栄養価の高い朝食は、一晩で下がった血糖値を回復し、インスリン生成を安定させ、空腹感を抑え、（栄養学的観点から）健康的な一日を築くのに役立ちます。
