ベルーガキャビアは最も高価で珍しいカスピ海盆地に住むチョウザメの種。ベルーガキャビアはグルメの中でも高い評価を受けています。米国および西ヨーロッパでは、キログラムあたり4,000ドルで販売されています。 Belugaキャビアは栄養価の点で第一位を占めています。
黒チョウザメキャビア味と見た目。キャビアの香りはエレガントで豊かで、味はヘーゼルナッツを彷彿とさせ、生臭さはほとんどありません。大きな卵（直径2.5mmまで）は文字通り口の中でとろけます。ベルーガキャビアの色別の評価カテゴリーは「0」–です。濃い色のキャビア、「00」–中濃色と「000」–明るい、通常は真珠のような灰色。色はまだキャビアの味を保証するものではありませんが、専門家は依然として「000」カテゴリーのキャビアが最高の味と消費を保証します。キャビアは不快な後味が残るため、金属製の容器で提供することはお勧めできません。シャンパンやよく冷えたウォッカとの相性も抜群です。味も見た目も最高です。チョウザメのキャビアはベルーガより小さく（卵の直径は1mmをわずかに超える）、色はダークブロンズからダークブラウンまでさまざまです。チョウザメのキャビア愛好家の輪は、ベルーガのキャビア愛好家の輪よりも小さい。なぜなら、シロイルカのキャビアは、スパイシーで海と藻の味がするという非常に特殊な味を持っているからである。チョウザメのキャビアはベルーガのキャビアよりもはるかに安価です。キャビアは何も加えずにそのまま食べても美味しいです。唯一のことは、セブルーガキャビアの味と外観を明らかにするために、軽く塩漬けにする必要があるということです。卵は小さくて黒いです。オオチョウザメのキャビアは、金額では第 3 位ですが、素晴らしい味と繊細な香りを持っています。卵はベルーガのキャビアよりも弾力がありますが、それでも、オオチョウザメのキャビアの提供と消費の利点が損なわれるわけではありません。キャビアは、氷の台座、または砕いた氷の「クッション」の上で提供するのが最善です。そしてもちろん、キャビアに不快な味を与えないように、皿は鉄であってはなりません。
Beluga caviarLososovaya caviarバスタブとビュー。 サーモンキャビアはアプリコットパールと呼ばれることがあります - その色はとても珍しいです。卵は大きく、味は薄く、魚の中程度のアロマがあります。日本の珍味はサーモンキャビアで作られています。ヤスティカのキャビア（天然ケーシング）は、塩漬けや煙草や煙の煙で処理されます。このように加工されたキャビアの味は、驚くほど珍しい外観をしています。暗い赤色の湾曲した形の板で、各卵は光の中で見えます。同じ伝統的なサーモンキャビアがないサワークリームの伝統的なロシアのパンケーキを想像することは不可能です！卵は中程度の大きさで、黄金色やピンク色の色合いがよく、塩辛い香りがします。トラウトキャビアはややべたつきがありますが、カナッペやサンドイッチで召し上がったときに特に目立つことはありません。マスのキャビアは塩味があり、独特に消費されるので、クリームチーズ、サワークリーム、さらにはマヨネーズなど、クリーム色の製品を加えて様々な料理の原料として完璧に使います。
