医師や栄養士は優先的に与えるようアドバイスしている私たちの緯度の特徴である緑 –ディル、パセリ、レタス、玉ねぎ –なぜなら、パセリは私たちの体になじみのあるものであり、したがって、遠い国の外来種の果物よりもはるかに重要な物質を体に与えることができるからです。パセリは世界で最も広く普及しているハーブです。ヨーロッパ、アメリカ、アフリカ、東洋の料理でも同様に頻繁に使用され、もちろん、多くのスラブ固有の料理にとって不可欠な材料であり、効果的な装飾要素です。新鮮な野菜や煮込み野菜、魚、肉との組み合わせに特に最適です。これは、長時間の熱処理中にその品質を失わず、その味が強まるだけである数少ない芳香性ハーブの1つであることは注目に値します。
パセリの便利な性質
コリアンダーの便利な特性
パセリ–それは欠かせない情報源でもあります貴重なビタミン。ビタミンA、C、K、B1、B2、PP、Eが含まれており、ビタミンCはレモンの5倍も含まれています。パセリの小房で、カリウム、マグネシウム、リンのミネラル塩の毎日の体の必要量を満たすことができます。パセリは腎臓病や消化性潰瘍のほか、炎症過程や視力の低下にも効果があります。さらに、パセリには別の有益な特性があります。歯を完全に白くし、歯茎を強化するディルは、世界ではパセリほど一般的ではありませんが、スラブ民族の料理では最も人気のある風味調味料の 1 つです。ディルは、サラダ、スープ、お粥、さまざまなソースに加えられ、魚や茹でたジャガイモと組み合わせると、まさに神聖な味のシンフォニーを形成します。その格別な味に加えて、多くの健康上の利点もあります。その野菜には、ビタミンC、カロテン、ビタミンB、ニコチン酸、葉酸のほか、カルシウム塩、カリウム、鉄、リンなどの貴重な微量元素が多く含まれています。この素晴らしい組成物は、ディルが胃腸管の機能を効果的に調節し、血圧を下げ、心臓の活動に有益な効果をもたらし、膀胱炎や腎臓病の症状を軽減するのに役立ちます。ディルは、利尿剤および胆汁分泌促進剤として、また授乳中の母親の乳分泌を促進する手段として広く使用されています。ディルには胆汁分泌促進作用があり、頭痛を即座に和らげ、不眠症に対処するのにも役立ちます。レタスには、消化を改善し、代謝を促進し、体力を強化するビタミン（C、B1、B2、P、K、E）、微量元素、有機酸も豊富に含まれています。血管壁を保護し、塩分の沈着を防ぎ、血圧を正常化し、コレステロール値を下げます。さらに、サラダには鎮静効果もあります。神経系をリラックスさせる効果があり、睡眠を大幅に改善します。そして最も重要なことは、–シャキシャキとしたレタスの葉を使えば、本物の料理芸術作品を作ることができます。野菜や果物、天然ヨーグルトの軽いドレッシングと組み合わせると素晴らしいダイエット料理に変わり、それにチーズ、肉、魚を加えれば、ボリュームたっぷりのランチが完成します。
そして、緑といえばやはり欠かせないのが、ネギの羽根の香りについて。ビタミンB、C、E、ヨウ素、有機酸、ミネラル塩が含まれているため、玉ねぎは免疫システムを強化し、血糖値とコレステロール値を下げ、血圧を正常化し、顕著な胆汁分泌促進効果があります。そして、新鮮なネギの香りには何の価値があるのでしょうか？食欲を刺激し、どんな料理も素晴らしくします。言うまでもなく、野菜の栄養価は主にその鮮度に依存します。専門家によると、カットグリーンは収穫後数時間以内にビタミンの約70％を失います。したがって、特別な鉢に根のある野菜を購入するのが最善です–この形では、サラダ「春の気分」を損なうことなく数日間保存できます。それを準備するには、レタスのパッケージ、大根100グラム、ディル、ネギ、塩、ドレッシング用のサワークリームが必要です。サラダを手でちぎり、大根をスライスします。ディルを細かく刻み、サワークリームと塩と混ぜます。得られたドレッシングを刻んだ野菜の上に注ぎ、サラダに刻んだネギを飾ります。食欲旺盛！
