オリーブオイルの味わい生産の伝統オリーブオイルは古代から存在していました。ホーマーはオリーブオイルを「液体の金」と呼んだ–これなしには食事は成り立ちません。ローマ人はオリーブオイルを確信していました。したがって、生命と健康の源は、「in vino veritas」ということわざとともにあります。 («真実 – in wine») «in oleo sanus» という表現がありました。 (「油中」「健康」)。この事実は現代科学によって確認されており、栄養学者はオリーブオイルを、人体が自ら生成できないビタミンやその他の有用な物質の本当の貯蔵庫と呼んでいます。オリーブオイルは大量の抗酸化物質のおかげで老化プロセスを防ぎ、その必須脂肪酸の含有量は母乳に匹敵します。今日に至るまで、オリーブオイルは地中海の人々の主食の一つです。統計によると、イタリア在住者の一人は月に1リットル以上のオリーブオイルを消費しています。しかし、消費記録はすべて、11 月、12 月、または 1 月に祝われる若いオリーブオイルの祭りによって破られます。国や地域によって異なります。このイベントには、見本市、民俗祭り、ダンスが伴います。しかし、重要なことは–すべての参加者は「novello」を試してみる必要があります。 –若いオリーブオイル。イタリアの一部の地域では、休日のゲストを豊かな味で喜ばせるために、自家製パンにバターを注ぎます。オリーブオイルは、サラダ、パスタ、温かい料理のドレッシングとして使用されます。料理の専門家も、生の食品との理想的な相性を高く評価しています。オリーブオイルの味と香りは、オリーブが育つ地域、オリーブの種類、オイルの製造方法によって異なります。オイルが南部になるほど香りが豊かになり、香りが甘くフルーティーな色合いになるまで豊かになると考えられています。昼夜の温度差があり、より厳しい条件で作物が熟した場合、緑の草、未熟なトマト、アーティチョーク、さらにはピーマンの香りをはっきりと感じることができ、繊細で繊細な味をよりはっきりと感じることができます。海の近くで育つオリーブはわずかに塩味を帯びますが、専門家はオイルのラベルをよく読むようアドバイスしています。酸度が1%未満のエクストラバージンオイルを購入するのが最善です。単一のコールドプレスで得られ、熟した健康で新鮮な果物のみが原材料として使用されます。このオイルは精製されていないため、大量のビタミン、酸、酵素が含まれており、「ノヴェッロ」の味を評価してください。スーパーマーケット チェーン「Azbuka Vkusa」を訪れると、1 月 29 日から 31 日まで新収穫オリーブオイルの試飲会が開催されます。
