イギリス料理レシピ”なし5時、–私は、ロンドン証券取引所で働いていたため、ロンドン証券取引所での生活については専門家だと考えられていた友人に腹を立てました。 – モスクワと同じように、彼らはいつでもお茶を飲みます。それに、イギリス人は食べるのではなく食べるのです。私はイギリス料理よりもまずいものを味わったことはありません。ありがたいことに、首都にはイタリア料理や日本料理のレストランがたくさんあります。そして神はお粥とフィッシュ アンド チップスを禁じられています。朝食 朝食にはオートミールはありませんでした。これが私を動揺させたとは言えません、私は子供の頃から彼女に我慢できません。しかし、ベーコンとトマトの入った素晴らしいスクランブルエッグと、ジャムを塗るべきトーストしたパンがありました（これをここでは「トーストとジャム」と呼びます）。結局のところ、これはまさに伝統的な英国の朝食のようなものであり、オートミールはこのイベントに参加する義務はまったくありません。私は美味しい料理にとても元気をもらったので、私の限られた英語で笑顔を振りまきながら赤毛のウェイトレスにこう言いました。「お粥を食べますか？」ミスはすぐにどこかへ消えてしまい、私は上機嫌でロンドンでの仕事を続けました。昼食 私たちの意見では、これは昼食の時間ですが、ここで私は固定観念に陥りました。昼食にスープを食べるのが私たちの習慣です！私がイギリス人の友達とランチをしていた小さなレストランのウェイトレスは、本当にスープが欲しいのか、それとも何か別のことを言いたいのかと3回尋ねました。私たちは皆、おいしいランチにはスープが必要だと彼女に保証しました。そして、私の食事仲間は両方ともキュウリのサンドイッチを注文しました。私は少し緊張しました。キュウリってどういう意味ですか？キュウリ入りパン - それだけですか？みんなランチ？しかし、サンドイッチの三角形が力強く描かれた大きな皿が各人の前に置かれたとき、私は落ち着きました。色とりどりの層から判断すると、問題は 1 本のキュウリだけに限定されているわけではありません。
写真付き英国料理レシピ 伝統的なイギリスのキュウリのサンドイッチ - 皮をむいたキュウリを非常に薄いスライスに切り、塩を加えて30分放置します。 - 細かく刻んだクレソンの葉をマヨネーズまたは他のマイルドなソースと混ぜます。 - 白パンの皮を切り、片面に良質のバターを塗ります。それぞれを .- ハムまたはスモーク鶏の胸肉の薄切りをバターの上に置きます。- 塩漬けのキュウリを絞って、サンドイッチに置きます。- レタスとマヨネーズを混ぜたものを塗ります。- キュウリをもう 1 枚重ねます。- 食べる前に飾ります。レタスの葉と若い大根のスライスを添えて。悲しみから注文したサンドイッチをすでに食べ終えていたとき、スープが食事の終わりに運ばれてきました。スープは見るのが恐ろしかった。深すぎない皿の中に、灰色がかったベージュ色の何かが入っていて、それを隠すために新鮮なハーブが振りかけられていた。スープの匂いもひどいものでした。クメリ・スネリに似た香りが、濡れた段ボールの匂いと格闘していました。...そんなはずはありません。
お粥？” –恐怖を隠しながら、私は尋ねました。「はい、はい!」 –ウェイトレスは微笑んで、私に認められた喜びを分かち合いました。お粥が私を追い越しました。息を止めれば、スプーン1杯で十分だろう、と私は判断した。白いテーブルクロスと変態コックがいるこのレストラン全体を憎む優しい視線の下で、私は怯えた笑みを浮かべてスプーン一杯のグレーのスロップを持ってきました...スープはおいしいだけでなく、完全に喜びであることが判明しました。私の味覚は幸せに歌い、あと2つ、いや、3つを要求しました！ - 同じスープのボウル。自分自身との戦いに勝てたのは良かった。そうでなければ、私がイギリスの首都に来たビジネスは危険にさらされていただろう。 オートミールスープ - オートミールに熱い牛乳とスープを注ぎ、かき混ぜながら15〜20分間煮ます。 - クリーム、卵黄、バターで味付けします。 - クルトンを別々に提供します。 5 時に私が責任を持って宣言します。イギリスでは紅茶を飲む習慣がまだ残っています。おそらくロンドンのビジネス街ではそれが無造作に観察されるかもしれないが、私が遠い親戚を訪ねに行った静かな郊外では、すべてが伝統に従っていた。時計は5回打ち、私たちは昔の「いとこヘレン」と一緒だった。 8220; 8221;そして彼女の夫はティーテーブルの周りに礼儀正しく座っていました。ある世代では、彼らは両方ともロシア人であり、ロシアの誰もがミルク入りのお茶を飲むわけではないことをどういうわけか知っていました。したがって、2 つのティーポットが親切に淹れられました。1 つは英語で –ホットミルク、ロシア語でもう一つ -#8211;ただの沸騰したお湯。
セイロン紅茶はとても美味しかったです。しかし、ティーパーティーのヒーローは彼だけではありませんでした。これが私たちのお茶の飲み方なのでしょうか？ジャムやお菓子、ベーグル、ジンジャーブレッド、クッキー、ケーキ、ペストリーと一緒に。いとこのヘレンのテーブルには、あらゆる種類の肉スナックが山盛りでした。冷たいバター皿の横には温かいロールパンが置かれ、テーブルの中央には豪華なマフィンが置かれ、長方形の大皿には数十個のサンドイッチが並べられていました。スープを追加するのを控えたのは本当に幸運でした! 昼食 混乱を避けるために、ロシアでは昼食は第 2 のイングリッシュ ブレックファスト (ランチ) で、夕食はイングリッシュ ランチでとることを明確にしておきます。一般のイギリス人は夕食を全く食べないことが分かりました。夕食には、多くの暇な貴族や社交界のパーティー参加者が集まり、彼らは日課に従って午後 10 時以降にテーブルに着きます。しかし、彼らは正午にしか起きないため、朝食（最初の朝食）をスキップします。
イギリス人のいとこが私に豪華なディナーをくれましたロシア語で。フレンチレストランから招かれた黒人シェフが、バターたっぷりの温かいバンズにブラックキャビアの模様を贅沢に飾り、ロールパンケーキにはレッドキャビアを詰めるなど、奮闘した。小さなスープボウルには「ブルシュ」という言葉が飛び散っていました。ビーツのピューレの中央にサワークリームの島があります。イギリスからは、いつもの肉スナック、ホットポテトサラダ、分厚い子羊の脚（ジャガイモも添えて）、甘いリンゴのプリンとバニラアイスクリームがあった。私は食事の終わりにほとんどテーブルを離れず、ホテルに向かうタクシーの中で深い眠りに落ちました。 夕食 豊富な料理に疲れた食欲を食前酒で刺激しようとして、私は誰が食べたのかを憂鬱に考えました。イギリス人は少数派で、食事もまずいという噂を世界中に広め、これほど公然と大食いをしているのに、一般的にはどうやって太った国民ではないのかという噂を広めた。でんぷんの結晶と銀の輝きがとても美しく、私の想像の中に王室の通夜の一場面が浮かんできました。 「なぜ結婚式をしないのですか?」 –私はイライラしながら想像力に問いかけた。 「静かすぎる」それは混乱して答えた。 「私たちの仲間たちは、おしゃべりしたり、肩をたたき合ったり、逸話を交換したりしていましたが、ここでは力なく握手したり、ささやき声を出したりするだけでした...最後に、全員がテーブルに招待され、燕尾服を着たウェイターが私の椅子の後ろに座りました。最初のダンスポジション。彼は私よりもはるかに良い服を着ていると考える間もなく、オートミールの入った小さなボウルが私の目の前のテーブルに現れました。私は驚いて振り向いた：「オートミール、先生？」
そこで私は、この液体おかゆのスプーン 2 杯が、最終的に自分の中に詰め込んだことで、9コースを十分に耐えることができました。翌朝、私は夜の過食と飲酒の影響をまったく受けず、それどころか、元気に目覚めて朝食の準備ができていました。 英語では（お粥） - オートミールを塩水でシリアルが柔らかくなるまで煮ます - お粥を加熱した皿に注ぎ、完成したものにクリームまたは牛乳を加えます - そして再び砂糖を振りかけます。またまたベーコン入りスクランブルエッグと濃い紅茶！新しい新聞を広げ、温かいパンのカリカリとした面をかじると、目の前に湯気が立った灰色の塊の大きな皿が現れました。昨日オートミールについて尋ねた赤毛のウェイトレスは私のことを忘れていませんでした。ありがとう、お嬢さん。国際礼儀正しさの法律により、赤毛がビュッフェのドアの後ろから陰謀的な笑みを浮かべて私を見ていたので、私は喜んで目を細めながらすべてを食べることを強制されました。もう出発してるからいいけど。村へ、叔母へ、荒野へ、ヨークシャーへ! ヨークシャーの悪夢夫人ギルビー–ヨークシャー プディングの専門家として認められ、全英国のプディング コンテストの絶対的なチャンピオンです。私はこの女性に会うことを夢見ていました。そして彼女は私をランチに招待してくれました。ヨークシャー プディングは英国の統一の象徴の 1 つです。マーガレット・サッチャーはかつて、ヨークシャー・プディングに関して国内政策に関して国民が示したのと同じように全会一致を望むと述べた。 “ヴィクター、これはプリンです。プリン、こちらはビクターです”、–ギルビー夫人はキャロル風に冗談を言い、私の皿にジャガイモのキャセロールの巨大なスライスを置き、その隣に「」と言いました。同じ巨大なローストビーフ。茹でたエンドウ豆とニンジンがその上に置かれました。女主人はこの山盛りの食べ物全体に濃厚で香り高いグレービーソースを注ぎ、その後皿はほとんどその土手に溢れました。私がこの巨大な肉とジャガイモの部分だけでなく、他の部分にも対処できたのは本当の奇跡と考えることができます。ギルビー夫人が私たちの夕食のために用意してくれた食べ物：エンドウ豆のスープ、ミートパテ、そして信じられないほどの美しさと美味しさのキドニーパイ。小さな前菜やデザートは含まれません。私がここまで頑張れたのは、ギルビー先生のご指導のもと、熱心にテイスティングしたニワトコのリキュールのおかげだと思います。ちなみに、イギリス人がなぜそんなに肉を食べるのかについて彼は私に教えてくれました。イギリスの厳しい気候のため。 “悪天候のときに、おいしい肉と濃いエールほど体を温めるものはありません!” –ギルビー氏はこう述べ、現代の英国の若者は無謀にも菜食主義に走り、その後も風邪やインフルエンザが治らないと不満を述べた。そしてさらに2週間の朝食、昼食、夕食
英国旅行中に私は合計で約100ポンドのイギリス料理を食べました。ほとんど美味しいです。食べられたものの約5パーセントは、お粥、スープ、ゼリー、プリンなどの形のオートミールでした。オートミールに対する私の考え方は大きく変わりました。今では、オートミールが健康に無条件に良いこと、そして本当においしく調理できることがわかっています。私は約 20 種類の甘いプリンや塩味のプリンを試しました。それはイギリスのプディングの豊かさのほんの100分の1に過ぎないと思います。フィッシュアンドチップスも試す機会がありました。友人が警告していた揚げたフィッシュアンドチップス。かつてはイギリスの貧しい人々の食べ物と考えられていたこの料理は、今ではイギリスのあらゆるパブのメニューの第一品目となっている。安くておいしい。イギリスの国民食が国外であまり知られていない理由が分かりました。イギリス料理は家庭料理です。高級なイギリス料理を出すレストランを見たことがありますか?イギリス料理は、他の独創的なものと同じようにシンプルです。
