La TavernaレストランのAlexander Zhurkinのヘッドシェフからのヨーグルトとレモンのシャーベット入り冷たいキュウリのスープ
写真：ゲッティイメージズ添加物なしのヨーグルト-125 gキュウリ-150 gシャーベットレモン/ライム-50 gカクテルエビ-24 g新鮮な生g-1 gライムジュース-5 g新鮮なオレンジジュース-5 gパセリ-1 gピンクコショウ-1 gクレスサラダ-1 g調理方法キュウリの皮をむいて、取り除く種をスプーンで入れ、塩を少し加えて5分間放置します。その後、流水でそれらをすすぎ、ナプキンで乾燥させます。準備したキュウリをブレンダーに入れ、ヨーグルトを加え、滑らかになるまで泡立て、生inger汁を加える。エビを沸騰したお湯に5秒間浸し、新鮮なライムジュース、オレンジ、パセリからなるマリネに30分間浸します。深い皿に注ぎます。準備したスープ、レモンソルベのボールを真ん中に置き、エビの周りに置き、ピンクコショウを振りかけ、細かく刻んだグリーンを飾ります。
