レンズ豆：同時にシンプルで栄養価が高い
写真： Getty Images地中海ダイエットの女王は、寒い季節に注目すべき主な製品かもしれません。栄養価は高いですが、米やそばほど平凡ではなく、調理も簡単で、かなり手頃な価格です。レンズ豆を購入するときは、サイズと色の2つの点に注意する必要があります。粒が小さいほど、製品の品質は良くなります。色に関しては、調理時間によって異なります。赤い小レンズ豆は最も早く調理でき、調理には約 20 分かかります。緑色のものの場合は、少なくとも 40 分、場合によっては 1 時間ほど調整する必要があります。いずれにせよ、どの品種を選ぶにしても、調理法は同じです。レンズ豆を大きな鍋に入れ、赤ワインを一杯注ぎ、豆が完全に浸るくらいのスープを加え、完全に柔らかくなるまで煮ます。必要に応じてスープまたはお湯を加えます。調理したレンズ豆には、必ず良質のオリーブオイルと一握りの刻んだコリアンダーの葉で味付けしてください。もう一つ
カボチャ：ソース、パイ、シチュー
写真： Getty Imagesもちろん、カボチャが最初に人気を博したのは、ハロウィーンのお祝いに関連してでした。しかし、10月31日以降も忘れてはいけません。赤カボチャの季節は12月初旬まで続き、冬の間ずっと丸ごとのカボチャを保存できるので、数個買いだめしておく価値は間違いなくあります。カボチャが美食の面でいかに多用途であるかについては、すでに必要以上に語られているようです。ピューレの形（スープやパイ）としても、タジン、ラタトゥイユ、パスタソース、または野菜シチュー。かぼちゃをマリネすることもできます。全体的に、少なくとも新年までは、彼女と一緒にいると絶対に飽きることはないでしょう!
柿：あなた自身を喜ばせるための最良の方法
写真： ゲッティイメージズ11月と12月の季節料理のリストに含まれる前のメンバーがより栄養に責任がある可能性が高い場合、柿は間違いなく自分自身を喜ばせるための最良の方法です。どんなに逆説的に聞こえても、柿の季節はまさに最初の霜から始まります。それは、あなたが理解するように、彼らと意見を交換するのを助けるかなり重い議論です。何らかの理由で新鮮な柿を単独で吸収するのに飽きたら、柿をサラダミックス、カボチャの種、山羊のチーズと組み合わせてみてください。あなたはこのサラダを古典的なドレッシングのほとんどどんなものでも満たすことができます：オリーブオイル、バルサミコオイル、あるいはちょうどレモンジュースと蜂蜜の混合物さえ。
クランベリー：ビタミンレコード
写真： Getty Imagesクランベリーを実際に収穫する時期は11月ではなく9月ですが、それでも細心の注意を払うべき時期です。 9月に収穫されたベリーは冷凍されて販売されますが、それでもビタミンCと抗酸化物質の含有量はすべての記録を破ります。重要なのは、クランベリーを正しく解凍することです。クランベリーをソース（蜂蜜とシナモンと一緒に - 焼き肉に最適なオプション）に使用する場合は、ベリーを解凍する必要はありません。すでに沸騰しているお湯またはシロップの中にベリーを入れてください。野菜シチューにクランベリーを加える場合も同様です。パイのフィリングの場合は、クランベリーを事前に冷凍庫から取り出し、完全に自然に解凍する必要があります。ボリュームに応じて、1〜2時間かかります。
