シャーロット
アップルパイのレシピ：リンゴの入ったシャーロットは、あらゆる場面で最も速くておいしいパイです。そのベースは、スライスまたは立方体にカットされたリンゴが埋め込まれている場所です。現代のレシピはシンプルで、すべての独創的なものと同じです。4つの卵を1杯の砂糖で叩き、1杯の小麦粉と小さじ1/3のソーダを加え、酢またはレモンジュースで薄めます。得られた生地を、すでに油を塗った形のリンゴの上に注ぎます。 180〜200°Cのオーブンで30〜40分間焼きます。酸味のあるリンゴをシャーロットで使用するのが最適です。理想的なバリエーションは、香りのよいアントノフカです。りんごは皮をむく必要はありませんが、シナモン、挽いたカルダモン、生姜を上に振りかけます。おいしいシャーロットはりんごだけで作られているわけではありません。それらは、梨、さくらんぼ、プラム、クランベリー、ブルーベリー、スグリ、さらにはルバーブに完全に置き換えられます。ベリーが広がるのを防ぐために、でんぷんを軽くまぶして生地と混ぜることをお勧めします。
