彼のおいしいカップケーキウィリアムポクレブキンのレシピ料理辞書には、「マフィン」は、レーズン、砂糖漬けの果物、またはナッツに含まれる形で散らばった詰め物があるさまざまな食用菓子製品の英語名であると書かれています。」専門家の意見に同意し、私たち自身で追加しましょう-現代の料理では、マフィンの詰め物は何千もあります。最も人気のあるオプションのいくつかは次のとおりです：パイナップル-ココナッツ、ポピーシードのオレンジ、アーモンドのオレンジ、ピーカンのバナナ、ドライアプリコットのニンジン、オートミール、ブルーベリーのバニラ、チェリーチョコレート、クランベリーとクルミ、クミン、ルバーブ、コテージチーズ、カボチャ、シナモン、カボチャの種、日付とナッツ、レーズンとプルーン、リンゴとスパイス、蜂蜜とクルミ、バナナと日付、ナッツとズッキーニ、サフラン、ブルーベリーとホワイトチョコレートなど。お気に入りのいくつかはバターカップケーキです。それらはいわゆるパウンドケーキ（小麦粉1ポンド-砂糖1ポンド、バター1ポンド、卵）に基づいています。その結果、生地は美味しく、重くて乾燥していません。その後、レシピが大幅に変更され、比率が変化し、新しいコンポーネント（ベーキングパウダーまたはソーダ）が登場しました。これで、焼き菓子はより軽く、よりふわふわになりました。 
ビターケーキの明るい代表者 - おなじみの "Stolichny"、古典的には簡単なレシピ：
- 130gのバターを140gの砂糖で粉砕し、
- 3卵、塩、1杯を加えてください。 lコニャック。
- レーズン（1/2カップ）、ソーダを入れた1杯の小麦粉を十分に混合した塊に加え、素早く生地をこねます。
- 油を注ぎ、小麦粉の形で振りかける。
- 60-70分間焼く。 190〜200℃の温度で行う。
しかし、明白なシンプルさにもかかわらず、カップケーキを焼くとき、あなたはいくつかのルールに従う必要があります：
- すべての成分は室温でなければなりません。
- バターは軽くて風通しの良い塊が得られるまで砂糖で泡立てなければなりません（ミキサーでこれを4〜6分の高速で行うのが最善です）。
- 砂糖が十分に大きければ、ミキサーで粉砕できます。
- 中速で泡立てた卵全体を油 - 砂糖混合物に加える方が良い。
- ふるい分けられた乾燥成分は最後に投与される（水、ミルク、クリーム、ヨーグルト、フレーバーなど）、小麦粉の3分の1、液体の後半、小麦粉の残りの3分の1の段階で、
- 添加物と一緒に生地をあまりにも長く叩かないでください。ケーキは硬くなり過ぎるかもしれません。
同じPokhlebkinによると、いくつかのカップケーキ「親戚」ケーキ（組成中）およびビスケット（調合物および形態の性質）の感覚。しかし、私はこの声明で議論したいと思っています：あなた自身のための裁判官 - 例えば、オートミールケーキ（フレークを加えたもの）やマグロのケーキを自分のジュースに入れてどうやっていいですか？いいえ間違いなく、カップケーキは特別な種類のベーキングであり、レシピは宇宙の星と同じくらい多くあります。形状と内容量1リットルの生地を焼くためには、19 x 9.5 x 5.5 cmの長方形が必要です。 1.5リットル - 21.5 x 11.5 x 7.5 cm;ラウンドラージフォームの場合、15 x 5 cmのサイズは1リットルの生地、20 x 5 cm -1 1.75 l、スプリットフォーム20 x 6または20 x 7を保持します、5は大きなケーキ（2〜2.5リットル）に最適です。
