そば粉とロシアのパンケーキ
そば粉とロシアのパンケーキ写真： レストラン「Pate」レストラン「Pate」のレシピ材料：そば粉550 g;小麦粉300 g;水350 g;牛乳100 g;イースト30 g;植物油20 g;バター10 g 、塩、10 g、砂糖、20 g、卵、2個400 gのそば粉、300 gの小麦粉、温水、イーストを入れてこねる。生地を立ち上げます。残りのそば粉を加えて1.5または2時間発酵させる。焼く約1時間前に、熱いミルクで生地を淹れ、バターを加え、チーズでよくたたきます。固まりが冷えたら、塩、砂糖、卵を加えてから上げる。その後、かき混ぜずに焼く。パンケーキ用の生地は濃厚なクリームのコンシステンシーを持つべきです。
