アルコール飲料のレシピEau-de-vie –この用語は主にコニャックに関連しています。飲料の生産者は、二重蒸留の結果として得られ、コニャックになる予定のブドウのスピリッツをこのように呼んでいます。フルーツ・オー・ド・ヴィーは、コニャックと同様に、製造方法（二重蒸留）によりブランデーの仲間に属しますが、リキュールと呼ばれることも多いです。しかし、リキュールとは異なり、オー・ド・ヴィーはかなり強くて、辛口の無色の飲み物です。 «命の水»丸ごとの果物とベリーから作られています。 1リットルの飲料には10～30kgの「原材料」が必要です。発酵させたフルーツとベリーのジュースを、シャラントの銅製蒸留器で二度蒸留します。最初の段階は非常に簡単です。麦汁からできるだけ多くのアルコールを抽出します。第二段階では、一次蒸留の生成物は「ヘッド」を失う必要がある。そして「尾」 （初期および最終留出物収率）。 「濡れた」残りはいわゆる「ハート」、つまりアルコール度数 50 ～ 70% の直接のオー・ド・ヴィーです。蒸留後、フルーツオードヴィーは、オーク樽で熟成されるブドウブランデーとは異なり、瓶詰めされる前にさらに6年間スチール製の大桶で熟成されます。オー・ド・ヴィーの主な種類には、ウィリアムズ・ペア（同名の洋ナシの品種から作られる）、プリズナー・ペア（「尖らせた洋ナシ」 - 果実全体がブランデーのボトルに収まる）、フランボワーズ・ソヴァージュ（野生の洋ナシから作られる）などがあります。早朝に摘み取ったラズベリーから作られたもの）、キルシュ（南ドイツの小さな黒いチェリーから作られたもの）、ミラベル（赤い斑点のある小さくて甘い黄色いプラムから作られたもの）、オールドプラム（オーク樽で熟成された唯一のプラムのオー・ド・ヴィー）などがあります。さらに、賢いフランス人はほとんどすべてのベリーからオー・ド・ヴィーを作ります。エルダーベリー、ブルーベリー、ナナカマド、イチゴ、マルメロ、サンザシ、ブラックカラント、ローズヒップ。奇妙なことに、これらの飲み物はロシアではほとんど知られておらず、したがってあまり人気がありません。しかし、専門家は、モスクワの「生命の水」の流行はすぐ近くです。
