ヨーグルト広告多くの有用な物質（ビタミン、カルシウム、リン、消化しやすいタンパク質）、そしてそれらに含まれる生きた微生物叢のおかげで、免疫システムを活性化します。ロシアでは、ケフィア、さまざまな種類のヨーグルト（通常、発酵焼きミルク、バレネッツ）、好酸性製品、コテージチーズ、サワークリームなど、多くの発酵乳製品が伝統的に生産されています。これらの製品の製造技術に共通するものそれらは発酵によってミルクまたはクリームから作られているということです...違いは、スターターカルチャーが乳酸菌の異なるカルチャー（アシドフィルス菌、乳酸連鎖球菌、ブルガリア菌など）で構成されていることです。さらに、ミルクイーストの培養物も追加できます。オセチア語の「ケフィア」のヨーロッパの同義語である発酵乳製品ヨーグルトは、実際に治癒特性を持っていますが、生物学的に活性な（生きている）細菌の含有量がそうでない場合に限ります特定の値よりも低い（乳酸菌の国際基準によると、少なくとも106 / mlである必要があります）。実際の「ライブ」ヨーグルトの貯蔵寿命は1週間以内であり、80°Cを超えない温度の冷蔵庫にのみ保管する必要があります。長期保存ヨーグルト（原則として輸入品）は熱処理を受け、含まれる善玉菌が死滅します。 
もっと正直なところ、これらのヨーグルト（彼らは「死んだ」）は、ヨーグルトベースのデザートまたは飲料と呼ばれる。ヨーグルトには新鮮なフルーツは加えられていません。なぜなら、発酵したミルクの環境はそれらを許容しないからですが、通常のシロップや缶詰の果物を加えます。広く宣伝されているヨーグルトのほとんどは、砂糖の代わりに合成「改良剤」、フレーバーおよびコンサーバント（Eインデックスを含む食品サプリメント）が充填されたケフィア以外のもので、アレルギーの原因となることが多いアスパルテーム甘味料（E-951）がよく使用されます。添加物を加えずに、新鮮で自然な地元のヨーグルトを買う方がよいでしょう。
