フランス料理シャンパン地方はランスへと続く。終点は街の中心部にあるポメリー城です。はい、彼自身はほとんど街です - ツバメの巣のような路地、交差点、塔、砲塔があります。部屋の中ですべてが無駄のない、しっかりしたブルジョワです。それは2人の子供とスパークリングワインの家Pommeryの家の足に一人で置く優秀な主婦の家にあるはずです。城を建てる前に、Louise Pommeryはブドウ畑を50ヘクタールの土地に分割し、丘の下のローマの採石場を見つけて、全長18 kmのワインセラーに作り直しました。ここでは、30mの深さに、レリーフで飾られたギャラリーに、優れたシャンパンの200万個のほこりっぽいボトルがあります。復活祭のサラダ
- サラダの束
- ゆで卵4個
- 調味料
- ワインビネガーソース
- 塩
サラダを用意して、それをソースで味付けする。タンパク質を細かく刻み、レタスの葉と混ぜる。サラダを味付けし、その上におろした卵黄を振りかけます。
- カリフラワーフォーク
- ゴマ
ベチャメルソースの場合：
- バター50g
- 小麦粉50 g
- 牛乳1/2リットル
- 塩
- コショウ
- ナツメグ
カリフラワーを火花に分解する沸騰したお湯と蒸気。ソースは小麦粉をバターに入れ、温かい牛乳を加えて沸騰させる。塩、コショウ、ナツメグの季節。出来上がったキャベツを温かい皿にのせ、その上に注ぎ、ゴマを振りかけます。
4人の場合：
- ホタテ貝16個
- 玉ねぎエシャロット2個
- 1葉の茎
- 辛口白ワイン200ml
- 濃厚クリーム200ml
- 濃縮魚スープ100ml
- 塩
- コショウ
塩漬けで6分間ねぎ水。みじん切りにしたエシャロットを別の皿に入れ、ワインを入れ、スープを入れ、弱火で煮込む液体が半分になったら、クリームを加えます。ソースを沸騰させ、濃くなるまで待ちます。塩、コショウ流し台で、カップルのために3分間調理します。それから皿の上に置き、ネギを飾ります。子羊のイースターラック
4名様の場合：
- 肋骨に12個のラムチョップ
- ニンニク3クローブ
- バター
- 塩
- コショウ
オーブンを予熱する方法 クラウンのようなものを作り、グリルの格子にリブを置きます。ベーコンのスライスにそれらを転送します。にんにくの皮をむき、肉をみじん切りにする。塩、こしょう、油で20分オーブンに入れる。肉は外で、ピンクは中で揚げなければなりません。とても暑い必要があります。ココナッツブランマンゲ
- 1/2リットルの牛乳
- 砂糖100g
- 500mlの液体クリーム
- 150 gのココナッツの削りくずともう50 gの装飾用
- ゼラチン5枚
指示に従って、ゼラチンを水に溶かします。 鍋に牛乳を砂糖と120 gのココナッツチップスと混ぜる。ココナッツがミルクに風味を付ける時間があるようにゆっくり沸騰させなさい。牛乳が沸騰したらすぐに鍋を火から下ろし、ゼラチンを入れて冷まします。その間に、冷やしたクリームをホイップし、冷やした乳白色のピーナッツの混合物にゆっくり入れます。フォームを油で潤滑し、それに混合物を注ぎ、数時間冷蔵庫に入れます。ブランマンジェが固まったら、お湯で型の底をすすいでデザートを分離してサービングプレートの上に置きます。残りのココナッツをふりかけます。必要に応じて、アーモンドパウダーのココナッツ200グラムを交換してください。
