オムレツトルティーヤ、またはオムレツの準備スペイン語で この魅力的な料理の名前を聞いたことがある人も多いでしょう。つまり、これはスパニッシュオムレツにほかなりません。古典的なスペインのトルティーヤの主な材料は、卵とともにフライドポテトです。しかし、人々（そしてスペイン人さえも）の好みは異なるため、スペイン人は現代のオムレツに玉ねぎ、ピーマン、アーティチョーク、ニンニク、ハムなどの他の食材を加えることができます。変わらない点が 1 つあります。トルティーヤは良質のオリーブオイルで調理する必要がありますが、この料理はスナックとして温かくても冷たくしてもお召し上がりいただけます。この場合、オムレツは細かく切ります。メニューでは、スペイン語版のオムレツは「tortilla espacolo」と表示され、他のすべてのオムレツは「tortilla franquesa」と表示されます。 「フランス風オムレツ」 伝統的なスパニッシュオムレツは純朴なイギリス人に好まれ、ハム、ピーマン、玉ねぎなどを加えてアレンジを加えた国民的オムレツのベースとして使用されました。そしてアメリカでは、チーズを加えた同様の料理が「デンバーオムレツ」という名前で大人気になっています。
