ベイクドポークネック
焼き豚の首 ドミトリー・バイラック6人前調理時間：1時間40分豚肉の首1kg、ニンニクの大きなクローブ3〜4個、バジルの束1個、松の実1握り、大さじ1。 l植物油、赤唐辛子1個、塩、コショウ-味わい新鮮なピーマンの代わりに漬物を使用すると、スナックはよりピリッとすることがわかります。オーブンを200度に加熱します。冷水で肉をすすぎ、ナプキンで乾燥させます。ピースの厚さのほぼ中央まで縦切り込みを入れます。塩こしょうで四方の肉をこすり、ニンニクの皮をむく。すすぎ、バジルを乾燥させ、粗く刻む。ニンニク、バジル、ナッツを入れ、コンバインにオイルを混ぜます。コショウで挽いて、加えて、味付けします。得られた混合物をカットの内側に分配し、残りの肉と外側の肉にグリースを塗り、ピーマンの皮をむき、4つのストリップに縦に切る。コショウを平らにし、カットに置きます。つまようじで端を切り落とします。肉をホイルでしっかりと包み、よく加熱したオーブンで約1時間20分焼きます。回転させずに肉を冷やします。スライスして提供します。
