減量のための朝食 朝食は摂取すべきですカロリーは毎日の食事の約半分で、主にタンパク質と炭水化物で構成されています。このような濃厚な食事は代謝を促進し、日中に甘いものや脂肪の多いものを食べたいという欲求を排除し、長期的には余分な体重を減らすだけでなく、結果を強化するのにも役立ちます。この研究はカラカス（ベネズエラ）の臨床病院で企画され、アメリカ人医師ダニエラ・ヤクボビッチ氏が主導し、肥満に悩む若い女性96人が参加した。参加者の半数は、1日あたり1085kcalの食事と最小限の炭水化物を摂取するダイエットを行った。このグループの朝食のエネルギー値はわずか 290 kcal で、主にタンパク質と脂肪でした。 2 番目のグループも、非常に控えめな毎日の配給を受けました。ただし、脂肪が少なく、炭水化物の割合が高い場合は 1,240 kcal です。しかし、朝食には、ここでは690 kcalが割り当てられました（最初のグループでは7グラムだったのに対し、58グラムの炭水化物が含まれます）。 4 か月後、最初のグループの結果は 2 番目のグループよりも印象的でした。ここでは、女性たちは平均 28 ポンド体重を減らしたのに対し、2 番目のグループでは 23 ポンド体重が減りました。しかし、さらに 4 か月後、状況は劇的に変化しました。朝食の量が少ないグループの女性は、減った体重のうち 18 ポンドが戻りましたが、朝食の量が多いグループの女性は体重が減り続け、平均 16.5 ポンドでした。したがって、第 2 グループの女性は体重の平均 21 パーセントを失いましたが、第 1 グループの結果はわずか 4.5 パーセントでした。ヤクボビッチ博士によると、ボリュームたっぷりの朝食で一日を始めた研究参加者は、この食事に含まれる十分な量の炭水化物のおかげで、1日を通して激しい空腹感をほとんど経験しなかったという。炭水化物ダイエットは体重を減らすための最良の方法ではありません。それは炭水化物への渇望を悪化させ、代謝を遅くするだけです。その結果、少しは進歩したものの、体重は元に戻ってしまいます。」以前、英国の研究者らは、ボリュームたっぷりの朝食で一日を始める人は、朝一杯のコーヒーとキャンディーでやり過ごすことに慣れている人ほど体重が増えないことを5年間にわたって発見した（たとえ合計したとしても）。前者の毎日の食事のカロリー含有量は後者よりも高い）。最初の食事を抜くと、昼食と夕食の量を増やす必要があり、食事の間隔が長くなると代謝が低下するため、体は昼と夕方に食べたものの多くを処理する時間がなくなり、蓄えられます。さらに、通常の朝食を摂らないと、昼食前にチョコレート、クッキー、パン、ドーナツなどのスナックを複数食べてしまうことがあり、これも体型や健康全般に悪影響を及ぼします。
