冷凍製品魚肉、肉、野菜缶冷凍庫に保存され、完全に調理された食品と一緒に保存されます。料理に多くの時間を必要とする料理は、自由な時間があり、凍っているときに事前に準備することができ、必要なときに、例えばゲストがあなたに来るときに料理することができます。しかし、このためには、正確な凍結と食品の安全な保管に関するいくつかの技術を知る必要があります。新鮮な食品を凍らせるためには、冷凍深冷凍機を使用する必要があります。内部の温度は-18℃〜-23℃でなければなりません。凍結する前に、食品を完全に冷却する必要があります。凍結のために食糧を準備する方法？凍結直前に、調製した皿を防水フィルムで包んで、乾燥や変色を防ぐために袋からすべての空気を放出してください。凍結用のポリエチレン袋はあらゆる種類の食品に適していますが、液体の場合は、固体容器を使用することをお勧めします。丈夫な厚い箔を使用して、肉や鶏肉、新鮮な魚などの食品や小片を凍結させ、特殊なフィルムに包みます。フォイルは、フォイルと接触するので、酸を含む果物や野菜には使用できません。そして長い間、あなたは食べ物をそこに入れておくことはできません。野菜を沸騰水に入れて沸騰水中で1〜2分間湯通ししてから凍結させて、味を劣化させる酵素を破壊する必要があります。冷却後にのみ野菜をパックして冷凍する。食品の腐敗を引き起こす細菌の発生を避けるために、調理された食事はできるだけ早く冷やされ凍結されなければならない。準備の日に食べ物を凍らせることができなかったら、それを凍らせないほうがいいですが、食べ物に使う方がいいです。室温ですぐに食べ物を冷やすには、部屋の最も冷たい場所に置く必要があります。ポットやフライパンは冷たい水で缶に入れることができます。食べ物が冷たくなったら直ちに冷蔵庫に入れて1~2時間冷凍してから凍らせてください。解凍 
冷凍するとき、食品に含まれる水分氷の結晶に変わり、成分の細胞構造を損傷します。したがって、冷凍食品は生鮮食品よりも解凍中および解凍後のバクテリアに対してはるかに脆弱です。解凍後できるだけ早く、または冷凍庫から出してすぐに再加熱または調理する必要があります。解凍するときは、生肉、鶏肉、魚をワイヤーラックまたは皿に置いた逆さまの受け皿に置いておく必要があります。大きなボウルまたはホイルで覆い、空気が自由に循環できるようにします。解凍するときは、バクテリアが含まれている可能性のある自分のジュースに入れたままにしないでください。スープやシチューなどの食品は、通常、冷蔵庫に一晩置いて解凍します。スープやシチューを最初に解凍せずに冷凍庫から直接解凍する場合は、時々かき混ぜながら、鍋で弱火で再加熱する必要があります。解凍してオーブンで調理する料理は、適切な容器で冷凍するか、慎重に包装する必要があります（耐火カビは、冷凍庫から直接オーブンに入れると割れることがあります）。残っているのは、あなたにボナペティを願うことだけです！
