紅茶の利点特定の種類の癌を発症するリスクを減らし、アルツハイマー病を予防するための減量は、常に抗酸化物質であるポリフェノールの含有量が高いことに起因しています。緑茶抽出物には、水溶性ポリフェノールが最大30〜40％含まれており、発酵の結果得られた紅茶には3〜10％しか残っていません。新鮮な茶葉に含まれる主なポリフェノールは、没食子酸エピガロカテキン、没食子酸エピガロカテキン、没食子酸エピカテキン、エピカテキン（エピカテキン）です。病原性、共生性、プロバイオティック（消化に関与）を含む、消化管内の28種の細菌の増殖に関して、中国の雲南茶から分離された化合物。得られた結果によると、フェノール化合物は、消化管。生命活動の抑制の程度は、バクテリアの種類と化合物の構造に依存します。とりわけ、茶ポリフェノールとその代謝産物は、病原性微生物である大腸菌、サルモネラ菌、クロストリジウム属、およびバクテリア科の菌株を阻害します。同時に、ポリフェノールがプロバイオティクスビフィズス菌と乳酸桿菌の増殖に及ぼす影響は最小限です。著者は、腸内細菌叢に対する茶ポリフェノールの影響を引き続き研究し、得られた情報を使用して人間を改善するための可能な方法を探す予定です。健康と病気を防ぎます。 FoodNavigatorによると、彼らの研究の重要な結果は、抗酸化物質が同時にプレバイオティクスになる可能性があるという証拠であると彼らは信じています。
