魚に合うワイン淡白なワインは海の魚によく合う白ワイン -その味は通常、明るく豊かであり、芳香のあるアルコールによって中断されるべきではありません。淡水魚には、甘口のピンクワインか白ワインが適しています。柔らかく繊細な味わいが引き立ちます。魚料理には、強いワインや香りの強いワインは避けた方が良いでしょう。魚は背景に対して負け始めます。辛口の白ワインは伝統的に最初のコースで提供されます。しかし、スープが濃厚でスパイシー、そして鮮やかで酸味のある味（例えばブイヤベース）の場合は、ピンクワインや赤ワインを飲む方が良いでしょう。また、覚えておいてください：魚料理のソースを作る際にすでにワインを使用している場合は、同じワインをテーブルでも提供する必要があります。
