写真付きのホリデーレシピ 写真: Shutterstock
クーリッチ。写真：ShutterstockEaster材料：カッテージチーズ18％ - 1パック、濃厚サワークリーム - 大さじ2。 l.、生卵黄 - 1個、レーズン一握り、味に粉砂糖 イースターの準備は非常に簡単で、すべての材料を混ぜるだけです。調理時間を短縮するために砂糖の代わりに粉砂糖を使います。非常に乾燥したレーズンを使用する場合は、使用する前に熱湯に5分間浸し、水からよく絞ります。ナッツ、新鮮なフルーツ、砂糖漬けのフルーツをイースターに追加することもできます。私はイースターにフレッシュバニラをよく加えますが、特に注意する必要があります。移すとイースターの後味が苦くなります。クーリッチ材料: ドライイースト - 10 g、牛乳 - 0.5 l、小麦粉 - 1 kg、卵- 6個、バター - 200 g、砂糖 - 300 g、レーズン - 250 g、バニラ - 1ポッド。グレーズ用：卵白 - 2個、砂糖 - 100 g イーストを温かい牛乳に溶かし、小麦粉500 gを加え、滑らかになるまでかき混ぜます。生地をタオルで覆い、暖かい場所に置き、約30分間発酵させて白身と黄身を分けます。卵黄を砂糖と一緒にすりつぶし、白身を泡立てて濃い泡にします。卵黄を生地に加え、よく混ぜます。次に、柔らかくしたバターを加え、再びよく混ぜ、白身を加え、再び穏やかに混ぜます。残りの小麦粉を生地に加えます（必要に応じて、小麦粉をさらに追加できます。生地が手にくっつかないようにします）。生地を暖かい場所に約1時間置きます（2倍の大きさになるはずです）。レーズンをぬるま湯に5分ほど浸し、水を切って生地に加えます。かき混ぜて再び20分間発酵させます。発酵した生地を油を塗った型に入れ（型の約1/2が埋まるはずです）、蓋をして暖かい場所に10分間置き、少し膨らみます。次に、型をオーブンに入れ、ケーキが完了するまで150〜170度で焼きます（木の棒で準備ができているかを確認します。乾燥している必要があります）。これを行うには、卵白を砂糖で叩く必要があります。ホットケーキにグレーズを刷毛で塗り、好みに応じてデコレーションします。
