カボチャ
写真: Gettyこれはユニークな野菜です。カボチャには、カロチン、亜鉛、リン、鉄、ビタミンA、B、C、D、E、PP、さらに体内の代謝を促進する珍しいビタミンTが豊富に含まれています。カボチャは、子供の栄養や食事の栄養、胃炎や動脈硬化の予防、肝臓や胆嚢の治療に使用されます。さらに、生で食べたり、茹でたり、揚げたり、蒸したり、焼いたり、さまざまなおいしい料理を作ることができます。マリネしたり、乾燥させたりして、将来使用できるようにします。サラダ、サイドディッシュ、お粥、ソース、スープ、パンケーキ、パイ、チャツネ、さらには砂糖漬けのフルーツまで作ることができます。カボチャは、ジャガイモ、ニンジン、トマト、ナス、パプリカなどの他の野菜や、米、キビともよく合います。 、パスタ。鮮やかなオレンジ色の果肉がどんな料理も鮮やかに彩ります。サイドディッシュとして、カボチャは肉、鶏肉、魚、キノコとよく合います。
キノコ
やったー！秋のキノコの味を楽しむ時期です（ただし、モスクワっ子たちは今年この楽しみを味わえません。夏の2か月間首都で続いたスモッグのため、首都圏で育った野生のキノコを食べることは推奨されていません）。好みに応じてお選びください：ポルチーニ、シラカバノキ、アスペンマッシュルーム、ミルクマッシュルーム、サフランミルクキャップ、ブタマッシュルーム... 顕著な独特の香りを持つ白いキノコは、放っておいても消えず、開くことができます。濃厚なマッシュルームスープに最適です。冬には、ポルチーニ茸をアスペン茸のように乾燥させるのが最適です。残りはマリネしたり塩漬けにしたりできます。ミルクマッシュルーム、ブラックマッシュルーム、豚肉は浸され、時には茹でられ、その後濃い塩水に浸されます。マリネには、ハニーマッシュルーム、シラカバノキ、ポルチーニが最もよく使われます。塩漬けされて「乾燥」するキノコは、サフランミルクキャップという種類のキノコだけです。湿った布で拭くだけで、洗うのではなく、乾燥した粗塩を振りかけて圧力をかけます。
ナッツ
ナッツは熟しており、今が旬です冬に向けて買いだめしておきましょう。ヘーゼルナッツ、クルミ、松の実を丸ごと買うのがベストです。殻付きの方が保存期間が長いです。どんな料理にも使えます。焼き菓子に加えたり、コーカサス風に肉料理、魚料理、野菜料理に加えたり、砕いて、必要に応じて揚げたナッツをサラダやアイスクリームに加えます。ナッツが未来の食べ物と呼ばれるのも無理はありません。ナッツは非常に栄養価が高いからです。ナッツをたった100g食べるだけで、体に必要なタンパク質の1日の必要量を満たすことができます。ナッツは、私たちの体がストレスに対処し、髪に輝きと肌を滑らかにするのに役立ちます。しかし、体重を減らしたい人は、それらに頼りすぎてはいけません。寒い時期には、蜂蜜を混ぜたナッツがビタミン補給に効果的です。
