海の魚のレシピ 誰もが知っているあの魚–これは最も貴重で栄養価の高い製品であり、少なくとも週に数回は私たちの食事に含まれる必要があります。歴史的に、淡水魚は我が国で特に人気がありました。一部の地域では、この状況が依然として続いています。海の魚に関しては、今では膨大な品揃えが販売されています。外来種の魚や魚以外の魚介類は小売チェーンで広く販売されています。以前は、一部の高級レストランでしか海の貝や牡蠣を味わうことができませんでしたが、今では状況は良くなりました。海の魚には数え切れないほどの利点があるため、これは非常に正当です。
まず、他と異なる主な利点は、海の住民は川の親戚から生まれ、–これは完全なタンパク質の含有量が高いものです。魚のタンパク質には肉と同様に必須アミノ酸がすべて含まれており、より速く簡単に吸収されます。海の魚の種類に応じて、タンパク質の割合は 20 ～ 26 パーセントの範囲です。比較のために –川では20パーセントに達することはめったにありません。魚には脂肪分が少ないため、肉に比べてカロリーが大幅に低くなります。しかし –それは多価不飽和脂肪酸、特に脳細胞と細胞膜の一部であるリノール酸とアルキドン酸のユニークな供給源です。タラ、マグロ、アナゴの肝油には、ビタミン A とビタミン D (0.5 ～ 0.9 mg/%) が豊富に含まれています。また、海の魚には、ビタミン B1、B2、B6、B12、PP の複合体全体が含まれています。 Cですが、量は少なめです。海の魚は、ヨウ素、リン、カリウム、マグネシウム、ナトリウム、硫黄を豊富に含んで私たちの体を癒してくれます。その他、健康維持に役立つ微量元素としては、臭素、フッ素、銅、鉄、亜鉛、マンガンなどが挙げられます。 ちなみに、淡水魚は海の魚と異なり、ヨウ素と臭素が少ないことが証明されています。海の魚は川の魚とは調理方法が異なります。家族やゲストに本当に美味しくて健康的な海の魚料理を食べさせたいなら、いくつかのルールを覚えておいて損はありません。 1) 海の魚は長時間茹でたり煮込んだりすると、その構造を完全に失い、味のないお粥。さらに、長時間の調理はビタミンの損失につながります。料理を台無しにしないように時間をコントロールしてください！
2）海魚は独特の匂いがする。 バッターとバッターで魚を焼くと、この欠陥を修正するのに役立ちます。これは魚の自然な特性を維持し、鋭いヨウ素臭を除去するのを助けます。魚を牛乳またはレモン汁で酸性化した水に事前に浸すこともお勧めします。 3）海水魚では、頭を食べることはなく、有害物質が堆積します4）調理する前に、海水魚を冷水で解凍する必要があります。温水やお湯でこれをしないでください。だから魚は無味になり、視力を失います。海の魚からあなたの食欲をそそる！
