写真：Dmitry Bayrak / dbstudio
クリームフィッシュスープ
4人分: 玉ねぎ 1 個、セロリの根 クルミ大 1 個、小さじ 2 杯。溶かしバター、魚の切り身（スズキ、サーモン）400g、大さじ1～2杯。 l.ライスフレーク、クリーム200ml、塩、コショウ（お好みで）、ディル少々。作り方：玉ねぎを細かく刻み、セロリを中くらいのおろし金ですりおろします。鍋にバターを溶かし、玉ねぎとセロリを3～4分炒めます。その間に、魚を細かく切ってフライパンに加えます。熱湯1リットルを注ぎ、塩を加えて弱火で7分ほど煮ます。鍋にライスフレークを入れ、クリームを加え、ディルを振りかけます。沸騰したら火から下ろします。盛り付ける際に、挽きたての黒コショウで味付けしてください。クリーミーなスープにとろみをつけるには、米だけでなく、オートミールやキビフレークを加えることもできます。
