キノコトリュフの写真購入方法:キノコは硬くて弾力があるはずですが、古くなっていたり柔らかくなったりしてはいけません。前者の場合は、熟していないことを意味します。そして2番目は熟しすぎていたか、あるいはもっとひどいことに、長期間放置されていたために保管状態が悪かったために腐っていたのかもしれません。キノコの季節です - 10月から12月。洗い方：汚れたキノコは重くなるため、地面から洗ったキノコよりもコストがかかります。さらに、汚れによって欠陥（腐った部分など）が隠れてしまうこともあります。したがって、きれいなトリュフを購入する必要があります。地中に埋まっているトリュフを購入した場合は、歯ブラシで優しく汚れを落とし、清潔な乾いた布でキノコを拭いてください。保存方法：購入後 7 ～ 10 日以内にトリュフを食べることをお勧めします。この間、乾いた布で包んで密閉容器に入れます。キノコが腐らないように、布は2〜3日後に交換してください。提供方法：生のトリュフをスパイスとして完成した料理に加え、専用のナイフで皿の上で直接最も薄いスライスに切ります。合わせる料理: 味の淡い料理–卵、ジャガイモ、パスタ。ほとんどの場合、トリュフは温かい料理に振りかけられますが、白トリュフは冷たい料理にもよく合います。 合わせる飲み物: 高価で熟成したメルロー、シャルドネ、ブルゴーニュのワイン。 100 g あたりのおおよその価格: 白トリュフ – 220～320ユーロ。黒トリュフ - 35〜40ユーロ。1人当たりの分量：15〜30g。失敗しないための方法：キノコを洗わない、茹でない、冷凍しない、すりおろさない、厚く切らない。
