新じゃがのレシピ初めての新じゃがビタミンや微量元素が豊富。コレステロールや脂肪はほとんど含まれていませんが、消化を調節する有機酸と繊維が豊富に含まれています。若いジャガイモ一食分で、1日に必要なビタミンCが摂取できます（冬、特に春のジャガイモには期待できません。アスコルビン酸の量は、長期保存中に元の量の4分の1に減少します）。卵やカッテージチーズと同じように、新ジャガイモもそれは完全なタンパク質源です。また、体から余分な水分を除去し、代謝プロセスを調節するカリウムが豊富に含まれているため、ジャガイモはむくみに対処するのに役立ちます。しかし、将来の使用のために健康な根菜を購入するのは意味がありません。若いジャガイモは保存が難しいため、調理する直前に購入するのが最善です。クリーン –梨の殻をむくのと同じくらい簡単で、鋭いナイフで塊茎をこするだけです。途中で手が黒ずまないように–掃除する前に、手を食卓酢で洗うか、レモン汁で潤滑してください。塊茎がよく掃除されていない場合 –最初は熱湯に数分間浸し、次に冷水に浸します。新じゃがは揚げ物には不向きです焼き色が悪くて硬いままです。ピューレ–によっても。新じゃがを調理する最良の方法 –茹でるか、（オーブンまたはグリルで）焼きます。同時に、より便利になります。皮付きのジャガイモを調理します。結局のところ、ビタミンやその他の貴重な物質の含有量は塊茎自体よりも高くなります。 「ポテト」スパイス–黒胡椒、クミン、月桂樹の葉。ハーブ–ディル、ネギ、ミント、タラゴン、コリアンダー、パセリ、バジル 主婦へのメモ 新しいジャガイモをきれいにする別の方法があります：粗塩をビニール袋に注ぎ、洗ったジャガイモをそこに置きます（以下の量）。 10個）。この後、塊茎を塩でよくこすり、袋から取り出し、冷水の流水ですすいでください。
