ウインナーコーヒー 2つ目のキーワードは「礼儀正しさ」。 「ウサギはとても行儀がよかった」 –地元住民とコミュニケーションをとるとき、常に頭に浮かんだのは、プーさんに関するロシアの漫画のこのフレーズでした。気に入らなかったとは言いません。 「こんにちは」、「こんにちは」、「ありがとうございます」、「お願いします」、「ごめんなさい」、「ごめんなさい」が延々と続くのが楽しかったです。理由があろうとなかろうと、コーヒーショップ。おそらくこれは、オーストリアのライフスタイルを説明するのに必要な 3 番目のキーワードでしょう。ここでは、創業 100 年を超えるコーヒー ショップは例外というよりむしろ一般的です。オーストリア人はコーヒーショップが大好きで、コーヒーとそれに関連する儀式が大好きです。オーストリアの「コーヒー辞典」コーヒーだけをウェイターに注文すると、おそらく彼はたくさんの質問を浴びせられるでしょう。「解説的なオーストリアのコーヒー辞典」「Mocca」の簡単な要約です。ブラック コーヒー。アメリカーノよりは強いですが、エスプレッソよりはわずかに弱いです。Doppelter –オーストリア スタイルのダブル エスプレッソ。Einspanner –ブラック コーヒーとホイップ クリーム、グラスで提供されます。Fiaker –ブラックコーヒーにラム酒またはブランデー、ホイップクリームを添えて。
ファリサ –濃いモカ、飾り付きホイップ クリーム、ラム酒を添えて。Verlangerter –弱いコーヒー、アメリカーノのオーストリア版。ウィーンの伝統的なコーヒーにミルク、砂糖、ホイップクリームを加えたもので、通常はチョコレートフレークで飾られたカプチーノのように見えます。ブラックコーヒーと溶き卵黄。マリアテレジア–オレンジ リキュールとホイップ クリームを加えたカフェ モカ。オーストリア皇后マリア テレジアがこのレシピに従って作られたコーヒーを好んだため、その名前にちなんで名付けられました。
18 世紀にはすでにウィーンのカフェがあちこちで提供されていました。20種類のコーヒー。ウィーンではコーヒーの人気が等差級数的に高まりました。1840年に市内にコーヒーショップが80軒しかなかったとしたら、世紀末にはすでに600軒がありました。現在ではウィーンだけでも約6万軒のカフェやレストランがあります。そこでは香り豊かなコーヒーが楽しめます。ウィーンには「歴史のある」カフェがたくさんあります。芸術家、作家、パフォーマー、科学者、政治家などの有名人の名前に関連したもので、革命家のレオン・トロツキーはカフェ・セントラルで同僚とよくコーヒーを飲み、チェスをしたり、精神分析学校の創始者であるオーストリアのジークムント・フロイトも好んでコーヒーを飲みました。カフェ ランダーマンでコーヒーを飲んだオーストリアの作家シュテファン ツヴァイクもランダーマン カフェの常連でした。 「執筆上の同僚」トーマス・ベルンハルトは、デメルのカフェで作品に取り組むことを好みました。グリエンシュタイドル カフェには文学サークルが集まり、その創設者はヘルマン バール、アルトゥール シュニッツラー、フーゴ フォン ホフマンスタール、カール クラウでした。
ウィーンで最も有名なコーヒーショップの住所セントラル–ヘレンガッセ、14グリエンシュタイドル– Michaelerplatz, 2Demel –コールマルクト、14ザッハー – Philharmonikerstr., 4オーストリア人は年間約 3 億 6,000 万リットルのコーヒーを飲みます。これは、一人当たり (幼児を含む) で計算されます。約215リットル。この数字は印象的ですが、オーストリア人は一人当たりのコーヒー消費量でヨーロッパの第 4 位にすぎません。上位 3 つは –フィンランド人、デンマーク人、ノルウェー人は、17 世紀にオスマン帝国の侵略とともにオーストリアにやって来ました。 1683年、ムスタファ・パシャ率いるトルコ軍は、トルコ軍の将軍はウィーンを占領しようとした。それらはまったくの偶然によって阻止されました。初期のパン屋たちはトルコ人が城壁の下にトンネルを掘ろうとしていることに気づきました。敗北したトルコ軍はパニックに陥り、装備、トロフィー、コーヒー豆の袋を放棄して逃走した。すべての雲には希望の光が秘められており、それを表現するほかに方法はありません。そしてトルコ人は「与えた」。オーストリア人、そこから（オーストリアの菓子職人の努力により）有名なシュトルーデルが生まれました。最も人気のある –リンゴ（アプフェルシュトゥルーデル）。
