健康的な食事の危険性について消化を助けるために、ピューレ状の食べ物が役立ちます。体はカルシウムを必要とするので、この物質を豊富に含む食品をもっと食べる必要があります。栄養学の分野でこのような固定観念に無意識に従うと、健康を害する危険があると、日本の栄養士である新谷裕美氏は言う。実際、噛む必要のないピューレ状の食べ物は消化が悪く、体内の余分なカルシウムを除去するのは、カルシウム不足を補うのと同じくらい難しいのです。 「有用」に関する従来の概念を覆す食事について、新谷博士は読者に、自分自身の体の独自のニーズに対する慎重で思いやりのある態度を主眼とした、新しい、時には逆説的な原則を提示しています。ソフィア、160ページ、118ルーブル。
