今日のワインの分類世界中で約1,000万ヘクタールがフェンスで占められています。世界のワイン市場における誰もが認めるリーダー –スペイン、イタリア、フランス、ポルトガル。次いでルーマニア、ドイツ、ハンガリー、ギリシャ、ブルガリア、米国、チリ、ニュージーランド、南アフリカが続く。 CIS 諸国はワイン総生産量で世界第 4 位にランクされています。ワインの汎ヨーロッパ分類は、フランスで採用されているものに基づいています。それによると、絶対にすべてのブドウワインは、タイプによってスティル（ナチュラル、リキュール、フレーバー）とスパークリングの2つのグループに分類されます。ナチュラルワイン–自然に得られる最もシンプルなタイプ。ブドウジュースは酵母の助けを借りて発酵し、糖がアルコールに変わります。スティルワインの強さ – 8度から15度まで。
リキュールとリキュールは自然なワインに基づいて調製されます。風味のある。リキュールワインの強さは15〜20度に達します。このようにアルコール含有量の高い製品を得るには、ブランデーなどの強いアルコール飲料を自然派ワインに加えます。フレーバーワインは、ハーブ、スパイス、ハーブの助けを借りてスティルワインから作られます。私たちの国では、それらは「オリジナル」とも呼ばれます。最も人気のあるフレーバーワイン –ご存知のとおり、これらはベルモットです。スパークリングワインとスティルワインの唯一の違い –溶存二酸化炭素の含有量。発泡性飲料では、除去されずにボトル内に安全に蓄積されます。そして最高のスパークリングワインは、間違いなくフランスのシャンパーニュ地方のシャンパンです。ワインの他の 2 つの特徴 –それは色と甘さの度合いです。ここにも分類があります。ワインには白、ロゼ、赤があります。甘さの度合い別–ドライ、セミドライ、セミスイート、スイート。
興味深いことに、白ワインは以下から作ることができます。白、赤、黒のブドウ品種を問わず。ここで重要なのは処理方法です。白ワインを得るには、圧搾されたブドウ果汁を濾過し、皮なしで発酵させます。赤ワインは通常、赤ブドウの品種から作られ、絞り汁は皮ごと発酵します。そして最後に、なぞなぞです。これらはロゼワインです。ここではすべてが非常に単純ですが。ロゼワインは赤ブドウから生産されますが、その製造方法は「白ブドウ」と同じです。麦汁を皮ごと数時間発酵させてから取り除くというニュアンスです。このような短期間では、着色物質がマストに完全に移行する時間がなく、その結果、甘味の程度に関しては、ほとんどの自然派ワインが望ましいピンク色になります。ドライ（含まれる糖分がアルコールに変化します）。セミドライおよびセミスイートワインには、特定のブドウ品種の特性により糖分が残ります。
赤、白、どちらのワインが好きですかピンク–それは好みの問題です。重要なことは、それが実際に高品質でおいしいことが判明するということです。ちなみに、スタンフォード大学ビジネススクールの科学者がカリフォルニア工科大学の同僚と協力して研究を実施したところ、実際の品質に関係なく、人々は高価なワインを好むことが判明しました。専門家はボランティアのグループを招待し、カベルネ・ソーヴィニヨンのサンプルをいくつか試飲し、最も気に入ったワインを選んでもらいました。実験の参加者全員が各ボトルの価格を知っていましたが、実際のコストには対応していませんでした。たとえば、研究者らは90ドルのワインをわずか19ドルでカベルネと偽り、5ドルのワインを9倍高価だと主張した。その結果、実験参加者の大多数は、最も高価なワインを最もおいしいワインとして挙げました。この実験は、心理的な期待が受ける喜びのレベルにどのように影響するかを示しました。さらに、特別な装置は、おそらく高価なワインが快楽を司る脳中枢の活性をより強く引き起こすことを示した。同時に、味覚に関連する脳領域の活動はほぼ同じレベルに留まりました。甘い感情、楽しい感動、そしてキラキラした気分を友達に！
