マヨネーズを自宅で調理する方法写真： ゲッティImagesSvoimは、マオン（マヨン）、リシュリュー公爵、デュマの小説に説明非常にリシュリューの子孫によって征服されたメノルカの地中海の島の首都の束縛市、（マヨネーズ。フランス語から）近代的なマヨネーズと呼ばれる、またはmayonsky醤油。 1757年、英国人はメノルカ島を攻撃し、フランス人を包囲下に置いた。しかし、七面鳥の卵とオリーブオイルは十分な量で残っていた。スクランブルエッグ、オムレツなどリシュリュー公爵にうんざりしている他の卵料理の変異体を調製する料理人は、彼が何か新しいことを思い付く料理を注文しました。そして、シェフの一人がオリーブオイルで卵を打ち、少しの塩とスパイスを加えました。このソースの味は、公爵によってとても好きであり、包囲の後に料理を始め、彼の製法はフランスに広がった。だから、mayonskogoのsousa.Vprochemと呼ばれるオリーブオイルと醤油ホイップ卵は、私たちは醤油マヨンのルーツは、卵、オリーブオイルを常にされている地中海のように、より多くの古代に行く、と仮定することができ、そして彼らが持っていたことを想像することは困難ですフランスのシェフを混ぜようとはしなかった。例えば、マヨネーズレシピ文字通りガーリックバターとして翻訳スペイン語アリ-OLIがあったずっと前に。このソースは、ニンニク、卵とオリーブオイルのかなり豊富な混合物から作られ、今では、小麦粉を用いずに調製されayoli.Mayonezみなさ「高貴」タレと呼ばれています。その伝統的な組成は非常に単純です：卵黄、オリーブオイル、レモン汁、塩、砂糖、スパイス。品種 "Provencal"にもマスタードが含まれています。しかし、問題は構成にあるのではなく、むしろ準備の過程で正しい行動にある。現在のマヨネーズでは、気泡がないはずですので、ミキサーを使用することは容認できません！正確なマヨネーズはかなり長い時間の間、手だけで泡立てられます。Meynoyzは香料添加物ではありません。これはホイップ形でオリーブオイルを簡単に体が資化し、グループA、Eのビタミンを提供し、特にその中で、非常に便利です、F.マヨネーズは消化野菜料理を支援し、私たちの食生活は、よりバランスの取れます。自家製のマヨネーズは、子供たちに無害です。店内の既製のマヨネーズについては言えません。
