ボジョレー・ヌーベル ボジョレーの誕生を世界中で祝う世界では11月の第3木曜日。そして、この有名な飲み物の故郷、ボジョの町では、最初のボトルが真夜中に開けられます。聖ニコラス教会の12回目の鐘が鳴った後。この伝統は 1951 年に始まり、フランス政府の法令により、ボジョレー地方のワイナリーが収穫直後に若いワインを販売することが許可されました。ボジョレー・ヌーボーは、フランスのワイン造りのすべての規則の例外と考えることができます。ボルドー、ブルゴーニュ、コート・デュ・ローヌなどの有名なヴィンテージワインとは異なり、年月が経っても良くならず、年齢がその香りにまったく影響を与えることもありません。ガメイ種から生産されます。非常に濃い、ほぼ黒の皮と繊細な白いジュース。ガメイはブルゴーニュ南部のソーヌ川渓谷、花崗岩の丘を覆う砂質土壌でのみ生育します。他の品種よりもはるかに早く熟します。圧搾せずに房を集め、注意深く発酵槽に入れ、約 4 日間熟成させます。ブドウを加熱しすぎないことが非常に重要です。加熱しすぎると、ワインが酸っぱくなりすぎて濁ってしまいます。急ぐと飲み物の味の表現が弱くなってしまいます。そのため、厳密に決められた日時に瓶に注がれます。適切に準備されたワインは、軽い花の香り、熟した果実の味、そして豊かで明るいルビー色を獲得します。ボジョレー・ヌーボーに加えて、この地域ではさらにいくつかのこのシリーズのワインが生産されており、その中には熟成期間が20年に達する有名なボジョレー・クリュも含まれます。
これは最高のワインです12–14ºCに冷やして、さまざまな料理に適しています。 「ボジョレー プルミエ」 (ボジョレー プリムール)、たとえば –肉と軽食には「ボジョレー ジャン ドゥヴィル」がおすすめです。 (ボジョレー ジャン ドゥヴィル) –ロースト、ジビエ、鶏肉用。ボジョレー村。シャルル・ルソー” （ボジョレー・ヴィレッジ。シャルル・ルソー）は、おそらく肉や魚料理だけでなく、鋭いチーズと一緒に提供できる唯一のボジョレー・ワインです。他の種類のチーズについては、地元産のチーズを選択することをお勧めします。たとえば、ヤギ –カブリオン、またはマイルド、セションの微妙な香り、またはピエール ドレ –牛とヤギの乳から作られる乾燥した円筒形のチーズ。ただし、モッツァレラ、サンマルスレン、またはカマンベールも適切です。ボジョレーはその顕著なフルーティーな色合いのおかげで、果物、特に赤い果物とよく合います。理由の有無にかかわらず、いつでも飲むことができますが、最初のグラスは彼の誕生日に上げるのが良いでしょう。 11 月 15 日から、以下のモスクワの施設で若いフランスワインを適切に飲むことができるようになります: Cutty Sark Restaurant、BarAddress: Novinsky Blvd., 12, Building 1Phone: 202-1312/1621、202-9822Metro: Barrikadnaya、Smolenskaya Bavarius Restaurant、 Pivnaya住所 : Komsomolsky Prospekt, 21/10電話: 245-2395地下鉄: Frunzenskaya Bavarius Restaurant, Pivnaya住所: Sadovaya-Triumfalnaya, 2/30, Building 1電話: 299-4211/4189 (ビアガーデン)地下鉄: Mayakovskaya Boulevard Roman Restaurant、カフェ、コーヒーハウス住所: Tsvetnoy Blvd. 24、ビル1電話: 208-5810、208-5811 (ファックス)地下鉄: Tsvetnoy Boulevard Grabli レストラン、カフェ、コーヒーショップ住所: Mira pr-t, 99/2電話: 602-4655、602-4662地下鉄: Alekseevskaya Deja vu Cafe住所: Sivtsev Vrazhek、 38/19電話: 728-5906、728-5905 (ファックス)地下鉄: Smolenskaya To love in Russian Restaurant住所: Pyatnitskoye sh.、6 km、建物 1AT電話: 753-7411、794-0044地下鉄: Tushinskaya La Provence Restaurant住所: Balashikha、Slava pl., 1電話: 521-1155/6331階段上クラブ、カフェ、バー住所: 2nd Smolensky LANE, 1/4電話: 244-0655、202-7670地下鉄: Smolenskaya Hotel Restaurant住所: Mira pr-t, 58電話: 680-9679地下鉄 : ProspektミラO'mar Restaurant住所: Teatralnaya st., 5, bldg. 3電話: 298-3254地下鉄: Teatralnaya Parizhsk Restaurant、カフェ、クラブ、バー住所: Zubovsky Blvd., 13, bldg. 2電話: 247-0912地下鉄: Park Kultury Prago Pizza and Pasta Restaurant 、ピッツェリア住所: Dolgorukovskaya、 6電話: 785-7890、785-7895 (ファックス)地下鉄: Mendeleevskaya、Novoslobodskaya Sipadan レストラン、クラブ、バー住所: B. Tulskaya, 8電話: 780-9608/9609地下鉄: Tulskaya Citygrill Restaurant住所: Sadovaya-Triumfalnaya st.、2/30、 p. 1電話: 299-0953地下鉄: マヤコフスカヤ オールド ハバナ レストラン、バー、クラブ住所: Talalikina st., 28, p. 1電話: 723-1656、676-1044地下鉄: Volgogradsky Prospekt Fiord Restaurant住所: Shipilovsky Prospect, 39, cor. 1電話: 343-4247/48、343-4249 (ファックス)地下鉄: Orekhovo Fiord Restaurant住所: Academician Koroleva st., 4/4電話: 615-7550、615-7747地下鉄: VDNH Cento Percento Restaurant、ピッツェリア、コーヒーハウス住所: People's Militia st., 23電話: 944-8020/ 8400 (ファックス)地下鉄: Oktyabrskoye Pole、Polezhaevskaya
