それはどこから来たの
- 中国の伝説によると、最初の茶bush地面に投げられてからブッダの年齢を切り離しました。義人の夫は祈りの最中に偶然に眠りに落ち、目が覚めると怒り、まぶたを切って目が合わないようにしました。中国語と日本語では、「お茶」と「まぶた」という言葉は同じキャラクターによって伝えられます。
- 中国では、お茶には何百もの名前がありますが、誰もが「若い葉」を意味する象形文字を持っています。茶がロシアに輸入された国の北部では、「茶」と発音されます。したがって、ロシア語の「茶」です。彼は中国の南部地域からヨーロッパに来ました。この音節は「t」と発音されます。ここからは、英国茶、フランスのe、ドイツのティーです。
- 茶の茂みは、ツバキの密接な「相対的な」ものです。野生では、高さ15メートルに達することがあります。しかし、通常、そのサイズははるかに控えめです。
- 多くの人が黒茶と緑茶はさまざまな種類の植物-と誤解されています！全体の秘密は葉の処理技術にあります。紅茶の生産には、乾燥、発酵、カール、乾燥、選別の5つの段階があります。発酵ステップをスキップすると、緑茶が得られます。赤茶と黄茶は中間的な選択肢であり、発酵は完全には行われません。
- ヨーロッパでは、黄茶はほとんど知られていません。何世紀にもわたって、死の苦痛の下で、それを中国から輸出することは禁じられていました。 （犯罪、特に密輸は、天皇帝国で厳しく罰せられました。したがって、16世紀に、皇帝の義理の息子は、外国人へのお茶の譲渡のために四分の一にされました！）
- 茶葉にはカフェインが多く含まれていますが、コーヒー豆より。コーヒーが健康に害を及ぼすのはなぜですか？まず、お茶に含まれるカフェインの効果によりタンニンが柔らかくなります。第二に、コーヒーよりも醸造に必要なお茶が少ない。
お茶の歴史
技術の問題
- 茶葉の主な敵は空気です！ 茶の入った缶が頻繁に開くほど、コルクと内容物の間の距離が大きくなり、腐敗が早くなります。理想的な容器-小さな、50グラム、磁器、ガラスのティーポット。肉、魚、ニンニク、玉ねぎを切るときは開けられません。お茶はすぐに臭いを吸収します！一般的に、他の製品やキッチンから遠ざけることをお勧めします。
- Freshれたてのお茶は15日以内に飲む必要があります分、そして残党は情け容赦なく注ぎます：それらからの香りそして栄養素はすべて同じように既に消えました。中国のことわざには、「フレッシュティーは香油のようなものです。一晩残ったお茶はヘビのようです。」
- やかんを火の上に置いて、手放さないでください彼の目。醸造の理想的な瞬間は、水が「白い鍵」で沸騰し始めるとき、つまり、多くの小さな泡が表面に浮かび上がって白く変わるときです。
- 幾何学的に規則的な形状（ボール、シリンダー）のティーポットでお茶を醸造するのが最善です。沸騰したお湯はティーポットの半分に注ぐ必要があり、単純な形の容器の方が中央を判別しやすいです。
全国茶会の特徴
- ハンドル付きの通常のカップは1730年にウィーンで。その前に、1500年はボウルからお茶を飲みました。多くの東部諸国の住民は、この習慣に依然として忠実です。イランとトルコでは、梨型のガラスグラスが使用されています（イラン人は「オームド」、トルコ人-「混乱」と呼んでいます）。それらでは、飲み物は長い間熱いままです。
- ロシア人はレモンとお茶を飲むことを最初に考えました！全世界が私たちからこの習慣を採用しています。
- インド茶の出現は、英国に義務付けられています。 1834年、イギリスの植民地主義者が最初のプランテーションをそこに植え、生産を開始しました。ヒンズー教徒は今でも、英国式でミルク入りのお茶を飲むことを好みます。
- トルクメンはラクダミルクでお茶を作ります。 ウズベキスタンはそれにコショウを加える。ラテンアメリカでは、ラム酒とパイナップルで風邪をひきます。日本では-オレンジで。イランでは、シナモンと生ingerがグラスに入れられます。チベット人はお茶を飲むだけでなく、乾かして食べます！
写真：Dmitry ZhuravlevのスタイリストMarina Bessonova
