1843
История кухниИдея принципиально нового キッチンの配置は、家庭科の指導で有名な決断力のあるアメリカ人女性カタリーナ・ビーチャーのものです。料理人やメイドがまったくいなくなる時代が来ると信じていた彼女は、1843年に『アメリカ女性の家』という本を出版し、その中でキャビネットや引き出しでいっぱいの小さくてコンパクトな家について説明しました。
このキッチンは「コピー」されました。蒸気船からガレー船 (ビーチャーはよくミシシッピ川を航行しました) が「理想的な」ガレー船の原型となりました。一人でも簡単に操作できる典型的なキッチン。ちなみに、1869年の最新版の共著者はカタリーナの妹で、教科書『アンクル・トムの小屋』の著者で奴隷制度に対する不屈の姿勢で知られる作家ハリエット・ビーチャー・ストウだった。キッチンも含めて。
1913
レディースではホームジャーナルが表示されますクリスティーン・フレデリックによる家の合理化に関するコラム。皿洗いや豆の掃除を素早く効率的に行うためのヒントに加えて、キッチンのレイアウトについても詳しく書いています。そして、これらは単なる理論ではありません。フレデリック夫人（彼女はそう呼ぶことだけを求めています）はロングアイランドに研究室全体を組織しており、そこで彼女は糸の長さゲージ（被験者に糸が結び付けられている）を使用してキッチンの周りの主婦の動きを研究しています。 ' 脚、その長さは 1 日または 1 つのワーカー プロセスの終わりに測定されます)。その結果、フレデリック夫人は、より考え抜かれたキッチンのレイアウトを作成し、調理、洗濯、保管、保管などのゾーンに分割することで、次のことを証明しました。主婦は 1 日あたりほぼ 500 キロの歩数を節約できます。 1920 年にフレデリックは『家庭経済工学』という本を書き、すぐにベストセラーになりました。
1920年代
リリアンはキッチンの改善に取り組みますギルバート—アメリカの歴史の中で最も並外れた女性の一人。 12 人 (!) の子供の母親である彼女は、同時に才能あるエンジニア (多くの特許の著者)、産業心理学者、そして科学的管理と人間工学の創始者の 1 人でもあります。このような負荷の下でルーチンに行き詰まらないように、ギルバートはキッチンの人間工学に真剣に取り組んでいます。彼はストップウォッチと定規を手に、約 400 人の主婦にインタビューし、キッチンの周りの大家族の動きをスケッチしています。 、キッチン家具の最適な位置、形状、サイズを計算します。結果—ギルバートが自ら開発した人間工学の法則に従って作成した「実用的なキッチン」のサンプル。リリアン・ギルバートがキッチンでの労力を節約することに細心の注意を払っていることは、ペダル式のゴミ箱、冷蔵庫のドアの棚、電動ミキサーなどの発明によって証明されています。少ない動きでより多くの成果を達成しましょう!
1926
開発されたすべてのアイデアと理論は、最終的に次の結果をもたらしました。機能的なビルトインキッチンの最初の標準プロジェクト。建築家マルガレッタ・シュート＝リホッキによるこのプロジェクトは、フランクフルトの1万戸のアパートに必ず設置されたことから「フランクフルトのキッチン」と呼ばれた。空中に浮かんではいたものの、実現することはなかったいくつかのアイデアが、このミニチュア (1.87 x 3.44 m) のキッチンに具現化されました。必要な家具や設備（コンロ、シンク、作業台、キャビネット）がすべて同じ高さでコンパクトに配置されているため、効率よく作業を行うことができます。家具は脚の代わりに特別な台座に置かれます。持続可能で衛生的です。通常のビュッフェは半分に分かれており、下部のキャビネットテーブルと上部の壁のキャビネットに分かれています。キッチンの色もベージュとグレーのタイルと青い木製モジュール —必要に従う。マーガレットは、これらの色がハエを寄せ付けないとどこかで聞いたことがあります。一般に、そのようなキッチンでは、女性は最終的に単なる料理人ではなく「ハウスエンジニア」のように感じることができます。
1930年代
新しいことに慣れるためには、常に時間がかかります。 1930年代になって初めて、キッチンモジュールが独立したキャビネットとスライドを置き換えました。
カタログにはバリエーションが豊富に揃っています—床から天井までのキッチン、シンクの周りに配置されたキッチン、多くの引き出しとドアがあり、一般的な木製のワークトップで覆われ、場合によってはタイルで覆われたキッチン。このようなセットは「スウェーデン料理」と呼ばれ、現在ではこれが唯一の流行となっています。サイドボードとスライドは屋根裏部屋へ！
1950年代
キッチンには新たな革命が起きています。新しい素材が登場しています。まずイタリアで、そしてヨーロッパ全土で、料理はますますカラフルになってきています。
古き良きニスを塗った木材の価値多くの保守派にとって、プラスチック、ステンレス鋼、陽極酸化アルミニウム、ゴムに置き換えられつつあります。耐摩耗性、衛生的、明るく未来的 —これらの物質は急速に内部を満たしています。近年、本当のデザイン実験室と化したキッチンでのテストが成功した後、それらは家中でその正当な場所を占めます。家庭用電化製品もそれに遠くありません。スチール製でマルチカラーで、キッチンの装飾に変わります。
1960
1960 年代の宇宙探査の時代は、使い捨てのものすべてに対する大衆の情熱（使い捨て食器は特別なシックです）、そして強力な冷凍庫の出現。半製品の流通まで。これで、料理の頻度が大幅に減り、パーティーの後片付けができるようになりました。はるかに簡単です。料理のプロセスは、退屈な作業から楽しい趣味や創造的な活動に変わります。女性だけでなく男性もそう考えており、急速に成長しているキッチンの地位に影響を与えざるを得ず、キッチン家具を扱うデザイナーがますます増えています。キッチンには新しい電化製品がたくさんあります —数が多ければ多いほど、より名誉あるものになります。
1969
一度に二つのニュース。伝統によれば、良いことが第一です。デュポン社が特許を取得した人造石コーリアンが登場し、そこからあらゆるサイズの継ぎ目のない表面を作ることができます。コーリアンはまもなくキッチンのワークトップに最適な素材となり、統一感のあるさまざまな組み合わせを作成できるようになります。 2 番目のニュースは、一部の人にとっては迷惑な制限のように思えるかもしれません。欧州委員会はついにキッチン モジュールの共通基準を導入しました。それは、下部キャビネットの高さです。奥行き85cm 60 cm、ウォールキャビネットの奥行き— 35 cm など。デザイナーは、主要な寸法を変更せずに、主に素材、色、形状を試すことが推奨されています。しかし、それで誰もが止まるわけではありません。たとえば、この時、ルイージ・コラーニはPoggenpohlブランドのExperiment 70コンセプトボールキッチンを製作していました。
1980
よくあることですが、それほど注目に値するものではありませんこの出来事は多くの結果をもたらしました。 1980 年代のフードのデザインの改良により、家庭におけるキッチンの位置が完全に再考されるようになりました。強力なフードがあれば、キッチンを他の部屋から隔離する必要がなくなりました。すぐに「スタジオ」レイアウトが人気になります。キッチン、リビング、ダイニングが一体となったオープンスペース。キッチンが見えてきました。これは優れた建築家やデザイナーの共感を呼び、家具会社は次々と画期的なモデルをリリースし始めています。さて、キッチン—家の中の本格的な部屋だけでなく、本物の威信の対象でもあります。
1990
ミニマリズムの流行がもたらすキッチン家具の外観への影響：不必要でありながら（必要な場合でも）、全体の外観の調和と純粋さを乱す可能性のあるすべてのものは、ドアやスライドパネルの後ろに慎重に隠されています。隠れた属性（コンロ、電化製品）を使用すると、キッチンがキッチンらしくなくなり、ある種の抽象的なアートオブジェクトに変わることがあります。
2000年以上
今でもキッチンがメインです新しい技術や材料をテストするデザインラボ。それが組み込みのままで標準の対象となるのか、それとも合理化された形のないものが流行するのかはまだ明らかではありません。主なもの —他の。 1世紀半にわたる闘いは無駄ではなかった。私たちは自信を持って言えます。キッチン奴隷制はもう存在しません。そして、これにはデザインが重要な役割を果たしました。マリーナ・グリシナ
