チャトニーとは何ですか？
インド料理写真:Shutterstock チャツネの最初のルール –ルールの欠如。この調味料はいかなる規範も許容しません。あらゆる果物、野菜、ベリー、さらにはナッツから調理し、その場に適したスパイスで味付けすることができます。チャツネには生のものと調理済みのものがあり、酸っぱいものと甘いもの、辛いものとあまり辛くないものがあります。ジャムのように濃厚で濃厚、またはおばあちゃんのジャムのように液体で粘性があります。それはすべて、料理人の料理の好みと、チャツネと一緒に提供される料理の性質によって決まります。この東洋の調味料の主な使命は、テーブルに集まった人々の食欲をそそり、肉の煮物や焼き物、蒸し野菜、さらには煮込み魚など、メインディッシュを鮮やかな味わいで彩ります。つまり、追加の味のアクセントが必要なものすべてです。トーストやチーズと一緒に食べると、チャツネは素晴らしいスナックになります。チャツネを事前に準備し、使用する前に十分に醸造して、すべての成分がお互いの味と香りを移す時間を確保するのが最善です。密閉した瓶に入れて冷蔵庫で保存すると、調味料は1週間保存できます。
