写真付きトルコ料理レシピ誰もが知っている世界最高の料理–フランス語、続いて中国語。あるいはその逆だと他の鑑定家は信じている。次にイタリア料理について言及されていますが、ロシア料理が3位にさえあるのを見ました。しかし、トルコ料理が3位を争っていることを知っている人はいるだろうか。そして、それは理由がないわけではない。トルコ料理はアジア、ヨーロッパ、アフリカの料理の融合として生まれ、まず第一に、宮廷料理制度の影響を受けて形成された。オスマン帝国のスルタンの宮廷で。想像してみてください。17 世紀のイスタンブールのトプカリ宮殿では、約 13,000 人の料理人が働いていました。そして軍のエリートたちは…イェニチェリ –タイトルも料理に関連したものでした。 「スープを作る」 –師団長として、彼の指揮下には「料理人」、「パンケーキ職人」といった士官がいた。いいえ、彼らはスープを作ったのではなく、ただ食べただけです。これは単なる軍隊の階級です。食べ物に対する伝統的な敬意の態度もトルコ料理に大きな役割を果たしました。トルコ料理 -お腹も満足できる料理ですが、特にデザートでそれが顕著に感じられます。トルコのお菓子は数え切れないほどあります。「編み込みターバン」「貴婦人の太もも」「ナイチンゲールの巣」「宰相の指」など。最も有名な–バクラヴァ（ナッツをまぶし、砂糖シロップをかけた薄いケーキ）。悪くない、ロクマ -イースト生地をシロップで揚げたもの。おなじみのトルコ菓子、ハルヴァ、マジパンについては何が言えるでしょうか?これらにはすべて、ドリンク、紅茶、シャーベットが付きます。しかし、トルココーヒーの有名さにもかかわらず、コーヒーの消費量はあまり多くありません。いえ、この魔法の料理をあといくつか挙げずにはいられません。「イマーム・バイルディ」は「イマームが気を失った」という意味です。 –彼にとってそれはとても美味しそうだった。「スルタンはそれが好き」、「傷ついたターバン」、「トルコの至福」、「ハレムの星」 –トルコのシェフの想像力は無限です！これらの料理の名前をトルコ語で言えないのは残念です。それはまるで歌のようで、素晴らしい食べ物への壮大な賛美歌のようです！はい、まさにこの理由でトルコ語を勉強しています...
しかし、私たちは先走りすぎています。トルコ風に食べましょう。時間はありますか？それでは行きましょう。トルコ人にとって昼食は4〜5時間もかかることがあるからです。まず最初にメゼが提供されます -スナック。メゼには、オリーブ、ハニーデューメロンのスライス、魚、ムール貝のフライ、パイ、イカ、デビルドエッグ、ガーリックヨーグルトソース、焼きたてのパンが含まれます。残りは自分で追加してください。メゼの次は、主にケバブなどのメイン料理が続きます。ケバブは炭火で調理され、時には皿に入れて調理されますが、水は使用されません。ああ、それは何という魔法でしょう！これらのケバブは、広々とした牧草地で飼育された羊や牛の上質な肉から作られています。ただ、頼むからケバブをシャシリクと呼ばないで。メインディッシュはケフテでもいい。ひき肉を卵とスパイスと混ぜたもので、ボール状にして揚げたり生で食べたりできます。顔をしかめずに、まずは試してみましょう！他に何も欲しくなることはほとんどないでしょう!しかし、魚を勧められたら、もちろん断ることはできないでしょう。最も一般的な調理方法は炭火で焼くことで魚に独特の香りが生まれます。ヒメジ、メカジキ、タコ、イカ、カキ、アカエイ、鯛、ロブスターなどをお試しください。すべて新鮮です。アンチョビは魚の女王と考えられています。トルコでは、40種類以上の調理法が知られています（デザートにも使われています）。サイドディッシュとして、もちろんピラフもこれは米と小麦から作られ、肉料理や野菜料理の付け合わせとして出される料理です。これは何の散文ですか？野菜料理！いいえ、これは料理ではありません!これは神聖なものですが、どの神から来たものかは分かりません。おそらく、それらはすべて、この神聖な奇跡を生み出すトルコ人シェフの手を目に見えない形で導いているのでしょう。
トルコ料理の野菜製品は2つに分けられますタイプ: オリーブオイルを加えた自分のジュースで煮込み、詰め物をしてから揚げる(または焼く)。詰め物野菜はすべて「ドルマ」と呼ばれます（動詞「doldurmak」（満たす）から）。ひき肉とご飯が人気です。一番好きなドルマ -緑のピーマンとご飯から。野菜に関しては、トルコ人は誰も拒否しません -トマトと玉ねぎと一緒に煮込んだインゲン豆。一般に信じられていることとは反対に、野菜料理（およびその他の料理）では調味料やスパイスはごく控えめに使用されます。ミントまたはディルをズッキーニ、パセリなどと組み合わせます。ナスと一緒に。レモンとヨーグルトはオリーブオイル、肉、野菜の味のバランスを整えます。冷たい野菜料理は特に美味しいです。デザート料理についてはすでに触れました。言及された…はい、私たちはそれらについて何時間でも話すことができますし、そうすべきです!しかし、残念ながら時間切れです。トルコ料理をお試しください! 「シェレフェ！」 –あなたの健康のために！
