「生」ジャム
ベリーの収穫写真: Shutterstock。com最も新鮮。したがって、最も有用なベリーの調理法は、新鮮なベリーを砂糖でつぶしたもの、いわゆる「生」ジャムです。最もおいしい「生」ジャムは、ラズベリー、イチゴ、赤スグリと黒スグリ、スイカズラ、シーバックソーンから作られています。これを準備するには、ベリーと砂糖を 1:1 または 1:1.5 の比率で用意します。つまり、ベリー 1 kg に対して砂糖 1 kg または 1.5 kg が必要になります。ベリーを分類し、洗ってタオルで乾かし、深めのボウルか鍋に入れ、砂糖を加えて木製の乳棒で潰してピューレにします。同じ目的で、ブレンダーやミートグラインダーを使用することもできます。この後、砂糖が溶けるまでジャムを数時間（一晩）放置します。よく混ぜて瓶に入れ、この「奇跡の」蜜を冷蔵庫で保存します。
