すべての有名な果物の中で、それはドリアンです。そのような極性の特性。そして、それらがどれほど真実であるかを想像することさえ不可能です。ドリアンの臭いは非常に不快なので、ホテル、店、エレベーター、タクシー、その他の公共の場所への立ち入りが禁止されています。特別なサインもあります–ドリアンには赤い線が引かれています。つまり、これを持っての入場は禁止されています。結局のところ、果物を食べた後でも、そのような「香り」は部屋に残り、どんな化粧品でも長い間取り除くことができません。同じ理由で、ドリアンは長期間保管したり輸送したりすることができません。
ドリアンフルーツ
その香りを形容するのに何という形容詞が使われているのでしょうか。腐った肉、腐った玉ねぎ、汚れた靴下の匂い、トイレ、腐った卵の匂い… 19 世紀にシャムを訪れたイギリス人は、ドリアンの香りの印象を次のように述べています。「開いた下水道のマンホールの上でブルーチーズと一緒にニシンを食べるのに似ています。」やっぱり彼は「フルーツの王様」と呼ばれている!?これは本当に可能でしょうか?おそらく–タイ人、マレーシア人が答えました。鼻をつまんで嫌悪感を克服して、それでもドリアンの果肉を試してみるとします。そうして初めて、その味がどれほど「神聖」であるかがわかります。タイ人は、ドリアンは実際には甘く、卵と牛乳から作られた甘いクリームに似ていると主張しています。有名な博物学者アルフレッド・ラッセル・ウォレスは次のように述べています。これはまったく新しい経験であり、東洋への旅はそれだけの価値があります。ドリアンを食べれば食べるほど、他のものに気を取られたくなくなります。」そして一般的に、真の美食家にとって、この果物は、緑のカビに覆われたような有名な「香りのよい」珍味の中で栄誉ある地位の1つを誇らしげに占めています。果物の名前は、マレー語の「ドゥリ」（とげ）とマレー語に由来しています。接尾辞「an」は「とげのある果物」を意味します。ドリアンの故郷 –インドネシア、タイ、インド、セイロン、インドシナ、フィリピン。ちなみに、最も美味しいドリアンはタイのバンコク近郊の農園で育つと言われています。中央アフリカやブラジルのプランテーションでも栽培されています。通常、成熟した果実の重さは 2 ～ 3 kg、直径は 15 ～ 25 cm、長さは 20 ～ 30 cm です。大きな木に生えています。高さは15〜20メートルに達し、すでに8〜10歳で最初の果実を結びます。そして一年中実を結びます。開花期間は 8 時間未満です。明るい白い花は夕暮れ時に開き、夜明けまでに散ります。コウモリによって受粉されると言われています。いかなる場合でも果物を摘んではなりません。熟したら自然に落ちるはずです。ドリアンが頭の上に落ちても（絶対にだめです！）、それは小さすぎるようには見えません。個々の果物はサッカーボールほどの大きさで、重さは約10kgです。さらに、鋭いトゲを持っています。
地元住民は未熟な果物を次のように調理します。茹でた野菜はさまざまな料理に使われ、熟した果物は格別な味わいと豊富な栄養を備えたまさに上品なデザートです。この果物には、炭水化物、タンパク質、脂肪、ビタミンが豊富に含まれています。ドリアンの果肉にはビタミンB複合体が多く含まれており、ビタミンCの量はスイートオレンジに含まれる量よりもはるかに豊富です。そして、その独特の匂いは有機硫黄の存在によるもので、その健康増進特性が研究されているところですが、良質なドリアンは甘い味、滑らかな食感、バナナやマンゴーを思わせる濃厚なカスタードのような風味を持っています。パイナップル、熟れすぎたパパイヤ、バニラ。不快な臭いは、脅威的な外観と大きさのとげがちりばめられた厚いとげのある皮から発生します。果実の内部は白い壁の部分に分かれており、各部分にはベージュから明るい黄色までの大きな光沢のある種子が3つまたは4つ含まれています（ドリアンの種類と熟度に応じて）。彼らは、匂いに対処できるすべての人にその味で報酬を与えます。初心者のグルメや観光客は、適切な果物をアドバイスしてくれる売り手を助けに来ます。熟しすぎたり、横に腐ったりしていないこと、塊がないこと。通常、硫化水素の匂いが強く、熟れていないこと。スプーンで食べるのが最も便利です。そうしないと、染み付いた臭いが石鹸で洗い流せません。習慣として、初めてドリアンがウォッカを飲むのと同じように食べられました。まず彼らは自分自身から空気を吐き出し、それから鋭く果物を口に運びます。ちなみに、ドリアンを強いアルコール飲料と一緒に飲むのは禁物です。それはそれらとは互換性がありませんが、何らかの理由で多くの観光客がこのアドバイスを無視し、ひどい胃の炎症に苦しんでいます。地元の人々の例としては、カップ状の空になった巨大な殻の半分にこの珍味を注ぐと、朝「スライス」を食べた後に塩水が注がれるというものがあります。夕食までは簡単に十分です。同時に、空腹感は少しもありません。
南アジアの人々はドリアンの優れた味を高く評価しています。しかし、この珍味はかなり高い価格で販売されているため、彼らがそれを購入するのはめったになく、最も頻繁に子供のために購入されます。たとえば、英国ではドリアンが約 15 ～ 25 ポンドで購入できますが、米国では値段は5〜20ドルで、タイ本国では、季節でも小さな果肉が70バーツ（約3ドル）以上で売られています。しかし、その値段が新しい味に興味を示す観光客を止めるわけではありません。ドリアンについて知る例としては、あるロシア人観光客の物語が挙げられます。彼はこの奇妙な果物についての感情をインターネット上で感情的かつ多彩に共有しました。「玉ねぎがどんな匂いか知っていますか?」腐った玉ねぎはどうでしょうか？玉ねぎが全部腐ってしまった野菜倉庫はどうなるのでしょうか？これがこの珍味から広がる香りです。もう目には涙があふれていました。もし私がパーティーでそのような料理を提供されても、私はそれには手を出しません。しかし今、私はまったくの頑固さから、少なくとも小さな部分を試してみなければなりませんでした。鼻をつまんで目を閉じ、ドリアンの内側を構成する油っぽいペーストの一部をつまみ取りました。そしてカルチャーショックを経験しました。それは最も繊細で甘いクリームのような味で、最も甘い種類のドライアプリコットをクリームとチョコレートと混ぜ合わせたものを思い出させます。そして背景のどこかでのみ –焼き玉ねぎの軽い味わい。驚いて、私は鼻を緩めました–そしてすぐにこの泥を吐き出しました…でも、美味しすぎました…基本的には鼻を押さえながら最後まで食べました。」
