レモンとコショウ入りにんじんジャム
このジャムは揚げ物にとてもよく合います。ベーコン、パイ生地のタルトレット、クリームチーズ少々。必要なもの： 大きなニンジン 1 本、レモン 1 個、オレンジ色のピーマン 1 個、唐辛子 1～2 個、リンゴジュース 約 100 ml、大さじ 5。 l.ブラウンシュガー1杯、スターアニス1杯。 l.コリアンダーシード 小さじ1/2カレースパイスミックス 小さじ1/2寒天 塩、ナツメグ、シナモン少々
マルチレイヤスナック写真：Elena Moskalenko方法：•ニンジンを剥がす•ブルガリアの唐辛子を半分に切って種子や仕切りを取り除く•中ひげでニンジンと唐辛子を焼く、鍋に入れる•レモンの皮を取り、ジュースを絞ってニンジンと混ぜ、リンゴジュースを注ぎ入れる•塩、砂糖、スパイス、チリペッパー•低めの熱で沸かし、時折40分間かき混ぜる•乾燥したフライパンで香りが現れるまでコリアンダーを炒める•ニンジンの塊に加える•50 mlの沸騰水の入った別のカップで寒天を沸騰させ、ニンジンで•10分ほど煮沸し、スタースターを削除
