チョコレートの傑作
1/3天然ダークチョコレートは腐らない一般的に写真: Rumiya Safiulinaチョコレート自体は子供にとって有害ではありません。砂糖とは違い、写真: Rumiya Safiulina 白いコーティングが施された「グレー」チョコレートは腐りません。ただ、保存方法を間違えると、カカオバターか砂糖のどちらかが溶けてしまいます。写真：ルミヤ・サフィウリナ - チョコレートキャンディーを作るには、天然のカカオバターをベースにしたチョコレートだけを使い、代用品は使わないようにすべきだとエカテリーナ・バナーツェワさんは言います。 。 – ココアバター代替品は再加熱すると焦げます。ベースとして、ココア製品の割合が高い（約 50%）チョコレートを使用します。チョコレートを湯煎で溶かすのは避けた方がよいでしょう。この場合、蒸気が放出され、水はチョコレートの最大の敵となるからです。水とチョコレートの分子がくっついて「砂」を形成します。チョコレートを電子レンジで溶かします。そして、もう 1 つの重要な点は、キャンディーを作るためのチョコレート バーは必ず脂肪分、つまりミルクまたはクリームで溶かすことです。
