美しく装飾された料理です。他のすべての分野と同様に、専門家の助言は常に成功の確実な保証です。料理を美しくする能力は、料理の要素の1つです。そのため、さまざまな製品（野菜、ハーブ、果物など）から作られたジュエリーが使用されています。これらの装飾は、それ自体が独立した料理にすることができます。最初の場合はスナック、サラダ、フルーツ、デザートの場合、2番目はプレートまたはテーブル（食事用または冷たいスナック用）に配置された単なる装飾です。選択したジュエリーを直接製造します。これに必要なツールを手元に用意してください。それらは非常にシンプルで、キッチン用品の標準的なセットをうまく補完しています。最も完全なセットには、鋭いナイフ、はさみ、いわゆるパリジャンポテトスプーン（丸い、鋭い刃先）、卵スライサー、柑橘類から皮を取り除くためのナイフ、引っ込めるための特別なデバイス、取り除き用のナイフが含まれますリンゴの芯、ペストリーバッグまたはシリンジ用のいくつかの金属製クッキーカッターとノズル、およびブラシ。この長いリストに惑わされないでください。ほとんどの場合、専門店で簡単に購入できるツールについて話しています。遵守する必要のあるルールです。最後に、必要なすべてのキッチンツールを入手しました。しかし、これは料理を飾るという点ですぐにマスターのカテゴリーに入るにはまだ十分ではありません。特定のルールがあり、それを遵守することで、料理の創作がゲストを感動させることができます正しい組み合わせ主なことを覚えておいてください：料理とそれを補完する装飾は互いに組み合わせる必要があります。実際、ほとんどの場合、特定の製品の一般に受け入れられている組み合わせを順守するだけで十分であり、装飾自体が独創性を提供する必要があります。したがって、ジャガイモは、キノコやキンポウゲの形で、肉を完全に補完します。バラや蝶の形をしたレモンは、魚や魚介類の料理を飾りますシンプルさ最高の効果を得るには、飾りの数を制限する必要があります。一部の料理は、自然な形ではるかによく見えます。主なものである「王冠」の料理は美しく装飾され、見栄えがよい場合、それが生み出す効果を最小限に抑えて、残りの料理にあらゆる種類の仕上げをオーバーロードする必要があります。個々の要素の配置装飾のすべての要素がどこにどのように配置されるかを慎重に検討してください。装飾のある料理は、装飾のない料理よりも注目を集めることを覚えておいてください。自分で準備して装飾した料理と美しさを競い合わない料理を選びましょう色の調和ジュエリーをより効果的に見せるためには、対照的な色の組み合わせに頼ってください。緑にするには、ネギ、キュウリ、パセリ、クレソンなどの野菜、オレンジ-にんじん、赤-トマトまたはビートジュース、白-ゆで卵またはカブ...他のすべてがあなたの想像力を完成させます。キッチンでパトレルの調味料を用意するのも便利です。ジャガイモなどの中性色の野菜を茶色に着色するのに使用できます。
明快さ、精度、正確さ慎重に行えば魅力的です。ジュエリーの個々の部分を製品から切り取るときは、装飾的なカットのラインが明確で簡潔であることを確認し、可能であればさまざまな形の発掘を使用してください。ナイフを定期的に研ぎます。また、料理を出す前に、皿の端を拭くことを忘れないでください使用される製品ジュエリーの作成に使用される基本的な製品は、常に食べるように設計されているわけではありません。さまざまなジュエリーやその部品の製造には、装飾的な品質を失うため、調理できない原材料を使用することがよくあります。たとえば、生の、したがって硬いジャガイモやカブは白い花を作るために使用され、赤い花は生のビートから切り取られます。同じことがニンジンにも当てはまり、ニンジンはさまざまな彫刻の形を簡単に作ることができるように生で新鮮でなければなりません。レタス、ベイリーフ、ミント、スピードタマネギ、ニラの新芽、キュウリの皮またはピーマンは、料理用の花の葉や茎を作るのにうまく使用できます。そして最後に、レモン、オレンジ、スイカ、メロンは、あらゆる種類のバスケット、ヨット、変な動物に簡単に変わります。味と色の組み合わせ
原則として、色は手段の1つです食べ物の味を作り出す、または強調すること。染料に頼る必要がある場合は、色と味が心地よい天然物を使用してください。たとえば、野菜に色を付けるには、サフランと他のスパイス（パプリカ、カレー）を使用し、ソース、特にマヨネーズに目的の色を追加するには、ケチャップ、トマトペーストを追加します。また、冷たい魚や新鮮な野菜、ゆで卵などによく添えられるマヨネーズは、パセリジュースや細かく刻んだほうれん草の葉を加えることで緑色に着色することができます。結局のところ、食品が冷めるまで、できるだけ早く設置する必要があります。魚、肉、グリルまたは串刺しの家禽の料理を出す直前に、植物油で少し湿らせたブラシでそれらの上を「歩いて」ください。これは揚げたクラストに輝きを加え、料理をさらに美味しくします。冷たい料理やスナックの色と輝きを高めるために、それらは食用ゼラチンの薄い層でコーティングされています。
