ブランデーの長い歴史

ブランデーの歴史ブランデーについて話す - ケース感謝します。中世の商人の実用主義から生まれた彼は、愛するのがとても簡単です - 彼の精神の強さと好みの洗練のために。そして彼は誰よりも愛に値する。原則として、Victor Hugoは「コニャック」についてすべて言って、それを「神々のエリクサー」と呼んでいました。それゆえ、コニャックは世界の創造と共に常にあったという感覚。それは純粋に経済的な理由で起こりました。国際貿易の繁栄とともに、アジアの遠い海岸への海上旅行は非常に長くなり、フランスの主な輸出額 - ワインは単にそれらを我慢できないほどになりました。それから商人はワインを高温に追いやるために発明しました。それで世界は「燃えるワイン」brandewijn、そして単に「ブランデー」を知っていました。しかし古典的なコニャックは二重蒸留によって作り出される。再蒸留の歴史は伝説のようです。ボルドー出身の、シュヴァリエ・ド・ラ・クロワ＝マローンは、シャラント州でワインの蒸留に長く携わってきました。夢の中で、彼は地獄の苦しみを見ました：悪魔が彼の魂を渇望しているように、彼は沸騰する大釜に2度彼を投げました。悪夢から目覚めて、シュヴァリエはワインで同じことをすることにしました。そして、悪魔が魂を奪おうとしていたのであれば、Croix-Maroneはコニャックの魂を与えました。彼がコニャックという町で創業した彼は、名前と飲み物、そして地域全体を語った。それ以来、ブランデーの生産は伝統と国家によって保護された厳格な規則となっています。伝統への慎重な態度は、真のブランデープロデューサーの名誉の問題です。これは19世紀の初めに現われたCourvoisierの家です。伝説によると、セントヘレナに行くナポレオンは、ボード上のこのコニャックのいくつかのバレルを取りました。それ以来、Courvoisier Cognac Houseはインペリアルテーブルにふさわしいブランデーを作り続けてきました。それは主に4つの地域で収穫されたウグニブランブドウから作られます - グランドシャンパン、プチシャンパン、ボーダーズとFeng Bois。得られたワインは、XVIIで発明されて以来変わっていないCharenta蒸留所を使用して蒸留され、コニャックはオーク樽でのみ熟成されます。毎年、Courvoisier House Blending Masterは、樽の製造に使用されるオークの幹を慎重に選択します。このことから、例えばクールボアジエのような良いブランデーが料理のフレームを見つけるのがそんなに難しく、伝統的には消化が良いとされている理由が明らかになります。私たちはブランデーの独特の味を台無しにすることを恐れています、そしてこのために我々はブランデーと食物の組み合わせで実験することを拒否します。コニャックの最も大胆な用途は、風化した程度のフランベですが、その風味はそのままです。しかし、この方法は長期的なブランデーには粗すぎるものです。ブランデーをもっぱら消化性と考えるのは誤りです。コニャックの互換性についての伝統的な考えを反証する試みにおいて、我々はエキスパートとしてNedalny VostokレストランチェーンArkady NovikovのシェフであるGlen Ballysに、専門家として向きを変えました。 Glenは勇気を出して、Courvoisier XO Imperialの尊厳を強調する特別な「コニャック」メニューを思いつきました。 Glenは、Courvoisier XO Imperial Cognacに最も適した料理として次の料理を提案しました。彼らに提供される料理は微妙にCourvoisier XO Imperialの味を補完して強調します、そして、料理の洗練と料理をする方法は色、味とにおいの単一の全体像をつくります。つまり、実験して新しい組み合わせを探して楽しんでください。 Courvoisier XO Imperial、Courvoisier VS、Courvoisier VSOPなど、Courvoisier Houseのコニャックは、心地よさ、心地よさ、体と魂の安らぎを与え、美しく感じることができます。材料：若いバラマンディの切り身、塩、コショウ、レモンジュース、オリーブオイル、皮をむいた若いイカ、蜂蜜、大豆、ごま油みじん切り、大根、にんじん、赤唐辛子、バジルの葉、ミントの葉、短冊状に切った、紫蘇の葉。みりん10ml、レモン果汁10ml、オリーブオイル10ml。調理方法：