雑穀米のヴルート、ポルチーニ茸添え
白はキノコの王様、これ以上に素晴らしいものはありませんフランスのベルベットスープによく合います。ヴルーテはソースとして発明されました。著者はマリー・アントワーヌ・カレームで、彼はロスチャイルド自身とロシア皇帝アレクサンドル1世のもとで仕えました。料理の王様である彼は、透明なスープに小麦粉を加えてバターで炒め、ベロアの魔法のような効果を得ました。皿の上と舌の上。ポルチーニ茸を雑穀フレークとクリームでとろみをつけることをお勧めします。一貫性と味の両方において、ビロードのような仕上がりになります。
Magic VelorPhoto： Elena Moskalenko 8人前分に必要なもの：白いキノコ380 gキビとコメの鱗片1葉の茎2玉ねぎの頭2個ニンニクの塊2個大さじ1杯。 l地面のフェヌグリーク、パプリカと黒胡椒大さじ2。 lライスマシュロストシダーナッツシャープスモークパプリカと若い野菜を味に加える方法：白いきのこ、きれいで切った。タマネギとニンニクの両方のタイプのコショウをコメ油で炒め、キノコとタマネギを5分間高めて炒めて、絶え間なくかき混ぜる。キノコとタマネギを鍋に入れ、水を加えて沸騰させる。温度を下げ、準備が整うまでキノコを沸騰させてください。キノコでキビとライスフレークを注ぎ、塩にし、スパイスで味付けし、フレークを少し溶かす。滑らかになるまでミキサーで塊を払い、コンロに戻って熱し、松の実、燻製パプリカ、若い緑を添えてください。
