Когда упоминается мягкий сливочный сыр 濃いコーヒーと甘い熟成マルサラに浸した最高級のビスケットの層であるマスカルポーネに加えて、卵黄とプロテインフォームをクリームで泡立てた最も繊細なマスカルポーネの層がすぐに思い浮かびます...のメニューの必需品すべての著名なイタリアンレストラン。
マスカルポーネとデザートしかし、彼らが言うように、ティラミスではありませんマスカルポーネチーズだけが有名です。もちろん、彼は自分でいいです。ユニークと同じくらい良い。それは、水牛乳から得られたクリームからロンバルディアで生産されます。しかし、言及されたイタリアの地域にはこれらの動物はそれほど多くなく、マスカルポーネは世界中であまりにも人気があり、需要があります。そのため、確立されたチーズ製造技術では、従来のルールからの若干の逸脱が依然として許容されており、特に、牛乳を使用してクリームを得ることが許可されています。しかし、イタリアのメーカーが保証するように、これらは完全に「特別な」ブレンキで、ロンバルディアの特別なハーブや花を食べます。そのため、牛乳は完全に「特別」で、香りがあり、ユニークです。このブランドのクリームチーズは、当然人気と特別と呼ばれる権利の両方に値します。 Dolce di Mascarponeこのデザートは、伝統的なティラミスに非常に似ていますが、はるかにシンプルです（より悪いことではありません）。料理には、次の材料が必要です。500gr。マスカルポーネクリームチーズ、卵5個（卵黄とタンパク質を分離するため）、粉砂糖10杯、浸すためのコーヒーアルコール（大さじ数杯）、充填せずにビスケットクッキーを購入（または女性の指を自分で焼くことができます）。ビスケットベースとクリームトップの2つの部分から。まず、最下層を準備します。熱いお湯（ガラスの半分以下）で、酒は希釈されます。大さじ2〜3杯。それ以上の場合、アルコールの味はより明るくなり、誰もがそれを好むわけではありません。次に、クッキーを交互に、そして非常に迅速に水溶液に浸し、金型の底の高い側面に高密度の列に配置し、均一なビスケットの「フローリング」を形成します。なぜ急ぎが必要ですか？ポイントはお湯の中にあります。それはすぐにクッキーに吸収され、youすると、ビスケットは単におintoに変わる可能性があります。
次のステップはチーズクリームを準備することです。まず、マスカルポーネ全体をミキサーでこねて叩きます。次に、卵黄を大さじ5杯の粉砂糖で白く粉砕し、この混合物をチーズの塊に入れ、すべてを適切に練ります。次に、白と残りの粉砂糖を泡立てます。非常に強い泡と2倍の体積まで。準備したたんぱく質を注意深く入れ、ミキサーで完全に叩きます。完成したクリームは、前に準備したビスケットベースの上に配置されます。トップは平らにされ、ドルチェディマスカルポーネは冷蔵庫に送られ、浸して濃くします。サーブする前に、デザートにココアパウダーを振りかけることができます（ストレーナーを通してふるいにかけます）。または、新鮮なベリーの層を上に置くことができます（ブルーベリー、ブルーベリー、イチゴ、イチゴ、ラズベリー、ブラックベリー）。
このデザートを作るには、あなたが必要になります次の成分：350グラム。マスカルポーネ、60グラム。砂糖、卵黄3個、100グラム脂肪の牛乳、ブランデー大さじ2そもそも、砂糖が入った卵黄を青々とした泡に泡立てます。次に、他のすべての成分がこの質量に追加されます。数分間よく混ぜた後、冷凍金型に移して冷凍庫に送り、1時間の冷凍後、再びアイスクリームを取り出してミキサーで約5分間ホイップします。さらに1時間は冷凍庫に行き、再び泡立てました。その後、最後に凍結の段階を経ます。 3時間後、既製のアイスクリームをボウルに並べて（ベリー、チョコレート、またはナッツを添えて）テーブルに添えます。マスカルポーネのフルーツサラダ。フルーツサラダの準備はいつでも簡単です。このレシピも例外ではありません。クリームマスカルポーネチーズ（250グラム）、新鮮な果物（オレンジ、バナナ、キウイ、桃、アプリコット、パイナップル）または新鮮な果実（森または庭）ベリー）。完成したサラダをボウルに入れ、冷ます。砕いたナッツとすりおろしたチョコレートを添えて飾るマスカルポーネの人気の主な秘密は、その驚くべきクリーミーな味、繊細なクリーミーな一貫性、さまざまな製品と簡単に組み合わせる驚くべき能力にあります。イタリアのチーズは、デザートだけでなく、前菜やメインディッシュにも適しています。それは、純粋な非結合形式で、それ自体が常に優れています。真に、マスカルポーネに対する過度の熱意は、その人物を真剣に「ヒット」させることがあります。チーズの90％以上がクリームで構成され、その脂肪含有量は約50％です。でも、こんなにおいしい製品になると誰が考えますか？
