モスクワの牡蠣 GOOD COMPANY ライ麦パン、ワインビネガーとエシャロットから —牡蠣の伝統的な仲間。そして、レモンがこのリストに登場したのには理由があります。酸の滴 —牡蠣が生きているかどうかを確実に確認する方法。飲み物に関しては、貝類とのベストパートナーは辛口白ワイン、ブリュット シャンパン、そして…です。ウォッカ。塩味の牡蠣 — 8 か月目 牡蠣の旬が 9 月から 4 月まで続くことはグルメなら誰でも知っていますが、その理由は誰もが知っているわけではありません。理由の 1 つは、はるか昔に遡ります。 5月、6月、7月、8月—暑い月ですね、牡蠣—製品は傷みやすいものです。当時は冷蔵庫も、商品を素早く届ける手段も存在しませんでした。今では冷蔵庫や飛行機がありますが、夏に牡蠣を食べるということはまだ受け入れられていません。このとき、軟体動物は自己生殖に忙しく、外観が白く濁り、独特の味がします。ただし、これは「野生」にのみ適用されます。牡蠣養殖場で育てられた牡蠣は、一年中いつでも美味しいです。これは絶妙な料理であるだけでなく、亜鉛、鉄、マグネシウム、銅、カルシウム、ナトリウム、ヨウ素、フッ素、リン、ブドウ糖、ビタミンA、B1、B2、B6、C、PP、などの有用な成分の本当の宝庫でもあります。 B12.そして同時に、この珍味にはわずか2グラムの脂肪と約60グラムの脂肪が含まれています。 100グラムあたり70カロリー。脂の乗ったテカテカした牡蠣は、一見するとただの脂の塊に見えるかもしれません。ここで、見た目がいかに欺瞞的であるかをさらに裏付けることができます。ところで、見た目について。最も貴重な要素の宝庫である牡蠣は、皮膚、髪、爪、そして体全体の状態に最も有益な効果をもたらします。美容師たちはこれを利用せずにはいられませんでした。いいえ、牡蠣エキスを配合したクリームはまだありません。しかし、私たちの美しさのために、ミネラルや微量元素を含む多くの製品が効果を発揮します。たとえば、Age Re-Perfect アンチエイジング クリーム、カルシウム入りの L’Oreal、または Head ’Oreal などです。ビジネスの利益のために亜鉛を肩に 一般人は単に牡蠣を食べるのを楽しんでいたが、科学者たちはなぜ軟体動物が精力と性欲にこれほど有益な効果をもたらすのかを解明することを諦めなかった。問題は、男女ともに性ホルモンの産生を増加させる特殊なアミノ酸にあることが判明した。熱処理によりこれらの物質は破壊されますのでご注意ください。ですから牡蠣は生で食べるのが一番美味しいのです。男性が海の生き物を食べるもう一つの正当な理由があります。それは、海の生き物に含まれる亜鉛が精子の質と量に関与しているということです。実際、美食家たちは牡蠣の性欲を高める能力を長い間説明しようとしてきました。たとえば、これらの軟体動物以来、雌雄同体の場合、彼らは性的エネルギーを二重に充電します。そして、彼らは積極的にそれを食べる人たちと共有します。カキの両性愛は、別の驚くべき神話を生み出しました。貝類を食べると同性愛傾向が生まれると言われている。しばらくの間、この珍味の人気は大幅に低下しました。幸いなことに、その誤解はすぐに払拭されました。しかし、別のものが現れました。「本物」です。 （生きている、美味しい、高い、ジューシー、おいしいなど）牡蠣は胸が張り裂けるような音を立てて、私たちの口の中で命を落とします。原則として軟体動物は音を立てません。そして、そのきしむ音はおそらく美食家の耳の後ろでパチパチという音だったでしょう。
種の起源 自然界には 2 つの種が存在します主な牡蠣の種類：「平ら」フラットオイスター（ヨーロッパ産）と「ディープ」オイスターディープオイスター（日本産）。前者は地中海と大西洋の沿岸に生息しており、栽培地域に応じてマレン・オレロン、ベロン、ブージッグなどと名前が付けられています。後者はもともと日本沿岸の太平洋でのみ見られました。しかし、前世紀の60年代に、日本の牡蠣を積んだ船がポルトガル沖で沈没した。後者はヨーロッパの水が好きでした。彼らは根を張り、実を結び、増殖し始めました。 «名前»深い牡蠣は、伝統的に養殖方法に応じて、huitre pleine mer (深層)、la Fine de claires、la Speciale de claires (檻の中で) と指定されています。牡蠣から最大限の喜びを得るために必要不可欠な条件です。 x2014;完璧に新鮮でなければなりません。したがって、「代表団」は 3 日に 1 回、In Vino レストランに飛行機で行きます。獲れたての海の生き物たち。現在、7ヶ国15種類の牡蠣を取り揃えております。特別な誇り — 1個あたり800グラムの巨大な千島牡蠣。誰にとっても十分です！ヴィーノのレストラン: モスクワ、ボルシャヤ ヤキマンカ、39、(495) 230 3430
