牛乳の害と利点誰を信じるべきでしょうか?一方では、牛乳は牛乳は悪である。その対極にあるのが酪農家協会で、彼らは牛乳は健康を維持するために必要だと考えている。そして有用性についての議論の他に、政治的、倫理的、環境的要因も考慮しなければならない。考慮されます。ほとんどの議論と同様に、真実はその中間のどこかにあります。この中間点を見つけてみましょう！牛乳と健康ある研究が行われました -世界中の40万人の成人を28年間追跡調査した。牛乳を最も多く飲んだ人は、牛乳をあまり飲まなかった人や全く飲まなかった人よりも心臓病や心臓発作を起こす可能性が低かった（この研究は乳製品業界が後援したものではない）。しかし！ホルモン誘発性の癌は世界中で増加しています。そして牛乳はエストロゲンとインスリン様成長因子（IGF-1）の供給源であり、無秩序な細胞分裂を引き起こす可能性がある。一方、他の動物性食品の過剰摂取の影響を除けば、乳がんや前立腺がんと牛乳の関係はゼロになる傾向がある。特に赤身の肉。
もっと事実：
- 牛乳を飲むと子宮がんのリスクが高まりますが、同時に肛門がんのリスクも低下しますが、これははるかに一般的です。
- 現時点では、牛乳消費量と1型糖尿病との間に関連性があるという証拠はない。
- 人口のおよそ70％が一方的にまたは別の方法でラクトース不耐症の程度。ミルクを飲む人にとっては、これは問題になる可能性がありますが、常に乳糖含量の低いオプションがあります。さらに、乳糖はチーズやヨーグルトに比べてはるかに少ないので、通常は問題はありません。
牛乳と骨西洋よりも骨粗しょう症がありますが、乳製品はそれほど消費しません。看護師の健康調査（女性の健康研究会）では、1日に2本以上の牛乳を飲む女性が骨折しやすいということを発見しました。アジア人の食事やライフスタイルは非常に異なっており、看護師の健康調査の結果は、骨折の危険性を知っている女性の数を反映したものに過ぎないかもしれません。
牛乳と減量かつては有望だった乳製品を1日3回食べると体重が減るという研究結果は確認されていない。別の独立した研究では、毎日の牛乳の摂取は脂肪減少にほとんど影響を与えないことが判明しました。一般的に、「牛乳は体重を減らす」という結果から最初に誰が利益を得たかを考えると、驚くことではありません。低温殺菌か自然殺菌か？低温殺菌の支持者は、それが自然殺菌であると主張しています。有害な細菌を殺すために必要なプロセスであり、栄養価や風味にはほとんど影響しません。しかし、低温殺菌に反対する人々は、細菌を殺す同じプロセスが、私たちの健康に不可欠なビタミン、ミネラル、酵素も破壊すると主張しています。さらに、未処理の牛乳による細菌感染は非常にまれであり、世界的な問題として位置付けられるに値しないと指摘しています。これらすべてをどう理解すればよいのでしょうか？上記のすべてから結論を導き出します。これは非常に主観的な問題ですが、次のようにまとめることができます。
- ミルクは、放送広告キャンペーンによって促進される限り、本当に有用であることは誰にも証明されていません。健康的な食生活は、おそらくその中のミルクの存在に依存しません。
- ミルクは、すべての悪の根源であることはできません。これは、動物倫理学会によって承認されています。他のものが同等であれば、1日に1〜3回の乳製品の摂取は、おそらくビタミン/ミネラルの必要性を満たすのには十分であるが、有害な影響を心配し始めるには十分ではない。
- ミルクやその他の乳製品がおそらく最高です。それは唯一のものではありませんが、適切な量のカルシウムを得る方法です。骨にこのカルシウムを吸収させるビタミンDをミルクに補充することもお勧めします。
- あなたが体重を減らすのを助けるために、ミルクのガラス、またはチーズの一部を期待しないでください。
- 牛乳の低温殺菌がもたらすとは思えない殺菌剤が主張するのと同じくらい多くの問題がありますが、その逆もまた真です。生乳を摂取することによる細菌感染のリスクは十分に低いように思われますが、潜在的な結果は無視できるほど深刻です。未加工の牛乳を消費する場合は、動物が飼育されている条件、衛生状態がどのように維持されているか、および製品がサプライヤーによってどのようにテストされているかを知ることが重要です。生乳でも死んだ乳でも、適度に摂取すれば健康に大きな影響を与える可能性は低いです。
著者のメモ：Nutrition Reviewsの最近の研究では、乳製品と体重減少に関連する49例が調査されました。体重減少と5人だけが体重減少を示しました。」
