白人料理の料理 写真: Press service archives
Tkemali「Tender」は鶏肉やジビエに最適で、料理に絶妙な味を与えます。写真: 報道機関アーカイブ
白人の長寿に対する答え
白人料理においてソースは特別な位置を占めますそして調味料。さまざまな珍しい新鮮な味のおかげで、ジョージア州の国境をはるかに超えて名声を得ています。グルジアのソースは決してヨーロッパのソースを彷彿とさせるものではありません。組成も調理技術も、天然の果物のピューレやジュース、ナッツや野菜のペーストをベースにしているのが白人料理の秘密であり、驚くべき特徴の一つであり、同じソースをさまざまな製品と組み合わせて使用することで、異なる味わいが得られることです。絶妙な色合いで料理の味を強調します。スパイシーで辛くて酸っぱいサトセベリ。ジョージア料理にとって最も重要なソースの1つであり、すべてのベースの基礎です。そして、これは非常に論理的です。グルジア語から翻訳すると、正確に「ソース」を意味します。熟したトマトをコリアンダーとディルでたっぷりと味付けして作ります。次にコリアンダー、オンバロ、ウツホ・スネリ、ブルーフェヌグリークをトマト混合物に加えます。これらのスパイスに、バジル、マジョラム、赤パプリカを加えることもできます。また、サセベリのレシピによっては、ピーマンも使用されます。グルジア料理の中でも同様に名誉ある地位を占めているのが、野生のプラムの木の実から作られるトケマリソースです。 。トケマリフルーツの味–酸っぱい、スパイシーな味の愛好家向け。トケマリピューレにさまざまなスパイス、ハーブ、ハーブを加えることにより、辛さ、酸味、甘味が調整されたナルシャラブソースが最も洗練されたものとして認識されています。アゼルバイジャン語「ナール」からの翻訳–ザクロ、「シャラブ」 –ワイン。色と粘稠度において、ナルシャラブは濃厚な赤ワインによく似ており、その酸味とわずかに甘い味がします。あらゆるグルメの心を掴むことができます。
