Buddy ValastroPhoto：プレスサービスのアーカイブ
秘密その1. サラダの主役はドレッシング。
どんなサラダでも、たとえ最もシンプルなサラダでも美味しくなります適切なソースのおかげで。ドレッシングの時間や材料をケチってはいけません。オリーブ、ナッツ、グレープなどのさまざまなオイルをベースに、ハーブ、ケッパー、アンチョビ、オリーブを加えて、さまざまな食感のスパイスを試してみると、料理に珍しい風味が加わります。レモン汁とバルサミコ酢を使用すると、甘味と酸味の適切なバランスが得られます。ソースをブレンダーまたは小さな瓶で混ぜるのが最適です (7 ～ 10 秒間激しく振ります)。
秘密その2. 魚介類の正しい調理方法
魚介類の柔らかさは時間によって変わる準備。したがって、魚介類やデリケートな魚を長時間調理したり揚げたりしないでください。 3 ～ 5 分で十分です。そうすれば、肉は柔らかく、ジューシーなままになり、ほとんどの栄養素が保持されます。
秘密その3 ラビオリとパスタの生地の質と厚さ
自宅テストに勝るものはありません。一度料理に時間を費やすと、安くて簡単に手に入る類似品にはもう戻りたくなくなるでしょう。ラビオリやパスタの味を決めるのは生地の品質です。厚さも重要です。生地が薄ければ薄いほど、料理は柔らかくなり、調理が早くなります。
秘密その4 デザートの味のバランス
甘すぎるものや甘すぎるものを好む人はいません酸っぱい。バランスを保ち、繊細な味を出し、何度でも食べたくなるものを作ることが重要です。これを達成するにはどうすればよいでしょうか?あらゆるものを少しずつ加えます。コーヒーやココアパウダーなどの甘味、苦味に加え、クッキーやフルーツなどの硬めの質感の層でクリームの柔らかさをバランスさせ、アルコールやフルーツで酸味を加えます。これらすべてが忘れられない味を生み出すでしょう。Buddy Valastro のレシピをもっと読む。
